冰箱實用小妙招：這些東西千萬別往冰箱放，千萬記住了！

冰箱是我們日常生活中很常見的儲藏工具，而有一些食物並不適合放在冰箱內儲藏，今天我就來和大家說說，冰箱使用的小妙招！

首先我們先來說說買回家需要立即放冰箱的幾種食材吧！

酸奶和活乳酸菌飲料要放在冰箱里，不僅僅是因為涼著喝口感好，主要是因為乳酸細菌等有益菌在冷藏條件下停止增殖，否則溫度高時活躍過度產生太多的酸，反而會很快大批死亡；魚乾蝦皮海米等乾貨放入密封保鮮盒中冷藏保存，可以避免發出刺鼻氣味，減少致癌物亞硝胺類的合成。用的時候取出來一點，然後馬上密封好，放回冰箱里就可以了。對於很多果蔬等食品來說，降溫儲藏可以延緩植物組織的衰老過程。比如說，只要放在冷庫里儲藏，調高二氧化碳含量，降低氧氣含量，控制水分，去除植物自然產生的催熟劑——乙烯，蘋果可以安穩地「休眠」幾個月甚至一年時間，甜脆新鮮如初；暫時不吃的芝麻醬放在冰箱里，可以延緩氧化反應的發生，避免產生「哈喇味」(但是冷藏後脂肪凝固，醬體變硬，調開的時候速度會變慢哦)。亞麻籽油、核桃油之類容易氧化變質的油也可以冷藏。

冰箱里能放的東西說了這麼多不知道大家都記住了沒有，然而接下來說的這些經常被大家放入冰箱的食材，其實並不適合放在冰箱里呢！

巧克力：放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。如果一定要把巧克力放冰箱的話，建議儲存巧克力的溫度控制在5℃—18℃。可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏櫃儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫後再食用。當然，如果能做到即買即食是最好的了。

西紅柿：冷藏後，西紅柿的質地和口感都會發生改變。《金陵晚報》曾做過相關實驗，發現西紅柿在家用冰箱里冷凍3個小時之後，肉質開始變硬。如果溫度過低，西紅柿的肉質會呈水泡軟爛狀，或出現散裂黑斑，鮮味蕩然無存，時間長了還會發生腐爛。

新鮮魚：宰殺後的新鮮魚，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化。而家用冰箱冷凍櫃的溫度一般在零下18度，冷藏櫃的溫度一般在5-8度之間。也就是說，如果要保持魚肉鮮嫩，家用冰箱的冷藏溫度是遠遠不夠的。比如宰殺後的鯽魚，很容易出現魚體酸敗，肉質變軟的情況，不但營養成分遭到破壞，還影響口感。因此在市場買的新鮮魚經過宰殺後，最好立即進行烹飪處理。

冰箱使用的三要和三不要，大家都記住了么？生活中對食材的保存不當也會使食材流失自身的營養價值，大家可要對這些保存技巧牢記哦！

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