最愛給家人做這道菜，酥到掉渣，5分鐘就出鍋，比春卷好吃10倍！

大家都知道炸響鈴，因為它的皮層鬆脆，腐皮薄如蟬翼，食時脆如響鈴而落了名。其實來源於一個典故，相傳一位英雄豪傑去菜館點腐皮菜沒有了原料，就一路奔波到四川，老闆被他感動，從而特意把腐皮做成馬玲狀，從此便於了這道菜。

哈妹也嘗試做了一次，非常好吃，豆香很濃，肉汁鮮嫩，特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口，風味引人！快來試試吧~

炸響鈴

配料:豆腐皮100克、五花肉1塊、蔥200克、雞蛋1個、鹽1勺、味極鮮1勺

烹飪步驟:1.準備好食材；

2.五花肉放絞肉機里絞成肉糜；蔥切成蔥沫；加入雞蛋，加入鹽和味極鮮，攪拌成蔥肉餡；

3.加入水和玉米澱粉，攪拌調成麵糊；

4.豆腐皮，切成小塊，裡面放入蔥肉餡，蘸點麵糊，卷好；如果豆腐皮是大張的，可以直接放入蔥肉餡，卷好後，切段；

5.依次做好所有的，準備熱油開炸；

6.熱鍋，放入油，讓油燒熱，放入的響鈴直接浮起來，那這樣就可以開始炸了；慢火，炸至金黃，出鍋，瀝油；

7.香酥好吃～～

菜譜小貼士: 喜歡酥脆感的可以多卷幾層的豆腐皮~

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