男主是美術總監，女主攻讀營養師學位，博客大曬高顏食譜引來眾人打Call

最新 03-24

進入博客首頁，就能看到David和Luise的名字，還有他們可愛的女兒Elsa。

Luise和David是現居瑞典斯德哥爾摩的年輕夫妻

男主人David是雜誌的美術總監

同時也是個堅定的素食者

而女主人Luise則是丹麥人正在攻讀自己的營養師學位。

他們的美食博客Green Kitchen Stories.com充滿著濃郁的北歐美學，

曾經在2013年被美國知名的美食類雜誌SAVEUR評為年度最佳美食博客。

幸福的一家三口長這樣，在他們拍攝的美食視頻中，也經常能看到萌娃Elsa的亂入。女主人Luise主要負責設計食譜和烹飪，而男主人則主要負責美食圖片的拍攝（作為藝術總監，審美水平出類拔萃）。

所以在他們的博客上，你看到的美食圖片都長這樣。

或者是這樣~

在他們的食譜中，蔬菜、穀物、豆類是常見的主角，Luise分享說，在家中的廚房中，儲備最多的有「各種豆類、藜麥、糙米，多到數不清的各種堅果、乾果。

同時冰箱里也一定會有各種各樣的莓果，這些食材在製作各種餐點時都非常好用，比如在做奶昔、沙拉、粥、甜點的時候都會用到。」

在這麼多好吃又好看的食譜中，Daivid最喜歡的則是韓式泡菜卷。（一個瑞典人，愛吃泡菜，也是任性）

除了博客的常規更新之外，他們也已經出版兩本關於健康美食的書。第一本TheGreen Kitchen: Delicious and Healthy Vegetarian Recipes for Every Day 集合了100個日常素食食譜，還分享了一些關於讓素食變得更豐富和營養均衡的小貼士。

內頁長這樣，光看看就覺得賞心悅目了~

在Amazon上有售賣，精裝版17歐。

第二本Green Kitchen Travels在2014年出版，跟第一本幾乎是一樣的板式，但收錄了幾乎全新的100個新食譜，都是從他們倆的旅行中獲得的靈感~

同時還特別開闢了一個「如何帶寶寶旅行」的板塊，跟大家分享他們帶著女兒Elsa一起旅行中收穫的經驗和心得。在Amazon上賣19.99歐。

日常旅行圖集

是不是超級有愛？

接下來，彤彤給大家分享美女博客的一些美食食譜吧～

喚醒活力的燕麥片

燕麥粥可以說是最經典的早餐，它製作起來非常的方便，只需要一個最重要的基本食材 - 那就是燕麥。你可以根據季節和個人的喜好搭配出無數種不同的食譜。

你可以加水，蔬果汁或者任意植物奶，你也可以把燕麥和藜麥，奇亞籽或者任意種子混合在一起，營養更全面！

我們還可以放不同的食材在賣片上。莓子，果乾，堅果醬，甚至是蔬菜都常常被加入燕麥粥。記住哦，實際基底的重要性僅僅只佔45%，更多的是你在上面擺放些什麼！所以，不要害羞，勇敢得盡情得灑滿吧~

香蕉格諾拉麥片

食材

250克燕麥片

80克杏仁片

80克南瓜籽

1/4茶匙香草精

1小搓海鹽

3湯匙椰子油

3湯匙楓糖漿

2根熟透的香蕉，剝皮後掰成小段

做法：

1.將烤箱預熱到200攝氏度，在烤盤底層鋪上烘焙紙。

2.在一個大碗，將燕麥，杏仁，南瓜籽，香草和鹽混合。在另一個碗加入椰子油，楓糖漿和香蕉。

3.用手把這些食材混合在一起，直至粘稠。

4.把香蕉混合物加入燕麥混合物，直至粘稠，大概花費1分鐘。

5.把格諾拉平鋪在烤盤上，並把它放在烤箱中部，大概15-20分鐘。

6.10分鐘後，用木勺把格諾拉翻轉一下。

7.冷卻後放入一個容器，就可以直接吃，或者加入植物奶中，別忘了放一些新鮮的水果！

提示：

食生的朋友們也可以用風乾機喲~

纖體塑身低脂沙拉

沙拉是夏日的必備，減脂瘦身全靠它啦！用當地當季的食材，配上自製的醬汁，分分鐘就可以開吃咯~

甜菜根，蘋果，藜麥沙拉

食材

190克生藜麥（浸泡過最佳）

500毫升水

4個甜菜根

2個蘋果

1把生菜

2湯匙橄欖油

2湯匙檸檬汁

鹽

黑胡椒

一小把葵花籽

做法：

1. 把篩選過的藜麥，水，鹽放入中等大小的鍋中，讓水煮沸，再調至小火煮大約15分鐘，或是看到藜麥的小尾巴出來，放置一旁冷卻。

2.把甜菜根和蘋果去皮，切碎。將生菜，藜麥，甜菜根和蘋果放入大碗中。淋上橄欖油，檸檬汁，鹽和黑胡椒，用手溫柔的按摩就可以開吃啦！

好吃萬能的煎餅果子

煎餅是深受大家歡迎的，不僅僅可以做成甜的當早餐，也可以做成鹹的，外出時作為便當，不太餓的時候也可以做為晚餐。大部分煎餅都是有放雞蛋的，但是今天我們分享的是純素，而且不含麩質。這款薄薄軟軟的，只需要兩個主材料：鷹嘴豆麵粉和水，但是我們可以加一些鹽或者香料增味和調色。

純素鷹嘴豆煎餅

食材

100克鷹嘴豆麵粉

300毫升水

1小搓海鹽

2小把香料（歐芹和羅勒）

椰子油

餡料

2個牛油果

2湯匙意式青醬

生菜或者嫩菠菜

泡菜

小番茄

做法：

1.把鷹嘴豆麵粉，水，鹽，香草放入攪拌機（或者把它們切碎，放入碗中，手動攪拌）。

2.靜置一個小時或者放入密封罐中在冰箱中放48小時。

3.用椰子油在不粘鍋上中火加熱。

4.把薄薄一層混合好的鷹嘴豆麵粉加入平底鍋，翻轉平底鍋確保麵粉糊糊平均分布。

5.等待30-60秒，讓糊糊固化，並且有泡泡出現。

6.翻面前先用鏟子把邊邊弄鬆，直至兩面都變成金黃色。

7.將切好的牛油果放在煎餅的一側，加入青醬，生菜，泡菜，小番茄，然後像煎蛋餅一般摺疊，開吃！

看了這些食譜，誰說美食不可以營養又好吃？喜歡的話，就自己動手做起來吧!

——關於彤彤——

李昱彤（LILY), 自然療法師，美國康奈爾大學食品管理專業，輔修營養學。曾獲得美國康奈爾大學坎貝爾蔬食營養課程認證，香港綠野林食生廚藝證書。14歲出國留學，分別在新加坡，美國，丹麥學習生活，2014年底回國推廣有機素生活，曾代表NGO組織參加2017聯合國氣候變化大會。熱愛美食，瑜伽，旅行，希望能把自己所學所聞所見分享給更多熱愛生活的朋友，一起創造更加美好的世界！

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來源 | 彤學社

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