酸菜魚，你想像不到的簡單做法，好吃到停不了口！
辣媽下廚房
跟著辣媽下廚房，一起成為廚房辣媽。
話不多說，廚娘今天給你上個大菜
四季不斷的魚肉，配上酸辣爽口的酸菜
絕對讓你流口水，快跟廚娘一起學習吧
·· 做 法 ··
1、頭部下面齊截刀，再從尾部貼著主骨處偏開魚肉，反過來別的的一片也是同理哦，魚裡面的黑膜也要清理潔凈哦。
2、片魚也是需求竅門的哦，側刀40度從尾部開端一片片的不必切究竟哦。
3、到時候切好刀在底部滑一下就好了。
4、看到了吧，片好的魚片兒哈哈。
5、最後即是魚骨剁成小塊兒，魚頭分成兩半，把碎碎的魚肉和血水在清潔潔凈放在一個大盤子備用。
6、片好的魚片兒用清水清潔幾遍，這麼等下才幹確保湯的清新，洗成晶亮的通明狀就可以啦。
7、魚片兒瀝干水分放進一個碗里，放入半個蛋清，取蛋清很簡單，雞蛋兩端用筷子各戳一個洞，自然就蛋清留下來了。
8、再放入適當的鹽，白 胡 椒 粉，大約三茶勺澱粉。
9、用手完全的抓勻，腌制二十分鐘左右。
10、魚頭和魚骨頭頁相同腌制二十分鐘。
11、這邊菜市場沒有腌制的那種脆脆的酸菜，就只能買袋裝的將就了，袋裝的買來也要清潔的哦。
12、清潔乾淨的酸菜切成小塊兒。
13、我還切了一些泡椒。
14、大蒜切片生薑切小塊兒。
15、鍋里上油【今日用的是剛炸好的菜 籽 油，不知道你們曉不曉得，格外香哦】小火爆香大蒜生薑片兒。
16、下入魚尾魚骨，魚頭煎炒至變色。
17、再放入酸菜一同炒兩分鐘左右。
18、放入充足多的開水，大火煮開以後轉中火煮20分鐘到魚湯白放入少量鹽和雞 粉調味兒。
19、放入切好的泡椒。
20、撈出鍋里的魚頭和酸菜啥滴，撈出來鋪在大盆的盆底。
21、大火燒開魚湯，魚片要一片片的放入哦，許多親說魚片全爛了或者是木渣渣，通常七八老練就可以盛起來了哦，時刻不能煮的太久，否則就老了，而且魚片入鍋以後呀用筷子悄悄的滑動，是魚片均勻的都變熟。
22、將煮好的魚片兒悄悄的倒入鋪好酸菜的碗底，魚湯也一同倒入。
23、鍋里放油，涼油放入花椒和洗好的干辣椒，小火加熱，使辣椒變得油亮。
24、再將炸好的花椒和辣椒撈出淋在魚片上面，撒少量蔥花，就可以聞到滿滿的香味兒了。
這酸爽，肯定夠味兒
好啦，大功造成，是不是很簡單
生命太短，沒時間留給遺憾
若不是終點，請微笑一直向前
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