最精緻的中國菜是什麼樣子？米其林已經代替我們告訴了世界

說道米其林，很多了解中餐的小夥伴應該知道，在米其林紅色指南里，中餐根本就不上檔次。特別是中國還屬於世界三大美食之國，地域開闊，飲食文化豐富，菜品眾多。

而且在眾多城市中，目前只有上海一個地方入選了米其林紅色指南，並出了《上海米其林餐飲指南》。用米其林官網的話說「能入選米其林紅色指南的城市已經達到世界先進餐飲水平」（估計很多小夥伴已經氣的翻白眼）。而且在米其林三星餐廳，上海只有一家。

上海米其林指南

好吧，米其林紅色指南，在很多外國人眼裡視為美食世的「國寶」很多外國人出國都會手捧一本米其林紅色寶典，作為自己飲食起居的指導書籍。

那麼在外國人眼中最精緻的中國菜是什麼？如果從美食的角度考慮，米其林自然有發言權，而且他們的確也總結了一些「最精緻」的中國菜並代替我們告訴了世界。

米其林眼中精緻的西餐

說道這裡我們首先要知道，因為中西方飲食文化文化差異，在我們看來是美味是精緻的中國菜，在外國人眼裡可不屬於精緻美味了，比如曾經有外國人說道「複雜的中餐烹飪容易讓食物失去原味。」

一些外國人覺得雜亂無章的中式炒菜

還比如中餐裡面的一些調味品，在一些炒菜中，外國人會覺得中餐食物雜亂無章，一個盤子里啥都能吃到，而且一些調味品又不能吃。曾經還有外國人在火鍋中吃到不能吃的花椒差點掀桌子的情況。

又比如中餐出現的一些骨頭肉，如外國人喜歡吃的西餐魚肉、雞肉，中餐雞肉出現骨頭外國人可能就不喜歡了，還有外國人氣憤的說：我不明白吃中國菜為什麼每吃一口都要吐骨頭，又不是什麼喵的向日葵。

西餐中的無骨魚肉

像現在我們說的，中餐出現的調味品，以及食物中出現的骨頭都屬於一些外國人眼中的不精緻。

可能會有網友說道：我們隨便用蘿蔔刻個花，用諸多精美的瓷器做裝扮，外國人一定覺得精緻吧？其實不然，外國人在欣賞食物之美的時候，可不喜歡花哨，他們通常盛放食物的盤子都是一個大白盤，乾淨潔白。

西餐餐碟

現在我們已經知道飲食文化差異會造成對食物精緻的誤區，所以我們就來看看在米其林眼中最精緻的中國菜是什麼？首先食物上不能有過多的調味品，不能出現燒焦或者調味品附著在食物上，也不是多油，多辣椒的一些炒菜，而是一些我們看起來像西餐的中國菜。

事實上當米其林在上海評出一大堆粵菜和西餐時，中國吃貨已經集體有點懵了。米其林在中餐食品選擇上以及評價味道上都是趨近於西方審美。

米其林展示的精緻中國菜

更有意思的是在米其林推出《上海米其林指南》一書後，很多喜歡中國菜的外國網友都不接受了。

有外國網友表示：這完全屬於瞎胡亂！」

還有外國網友表示：「這不是我喜歡的中國菜，是暗箱操作嗎？」

其實不難知道為什麼在中國米其林不受追捧，原因很簡單不是中餐做的不好不精緻，而是米其林的點評大師們使用審美西餐的眼光看中國菜。難道他們不知道飲食文化不用嗎？據悉米其林在今年準備走進廣州，是不是還會讓我們一群吃貨失望，就拭目以待吧。圖片來源網路。

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