肝移植術後患者的自我管理——飲食篇

隨著肝移植技術的成熟和改進及術後管理水平的提高，術後長期存活的患者越來越多，為避免術後出現各種併發症，移植患者需定期門診隨訪，並注意術後飲食護理。

肝移植患者的飲食調整非常重要，具體情況要因人而異，一般來講，肝移植患者的飲食要以高維生素、低糖、低脂肪、和適量的優質蛋白為主。

術後早期應少食多餐，盡量進食細軟易消化、少纖維、少刺激的軟食或半流質飲食。

應該嚴格戒酒，限糖。飲食宜清淡，不要食用油煎、油炸食品。限制含膽固醇高的食物攝入，比如：動物內臟、蛋黃、烏賊魚等。

忌用提高免疫功能食物。如：白木耳、黑木耳、人蔘等。

適當補鈣：免疫抑製劑可以抑制鈣的吸收，長期應用可以導致骨質疏鬆，出現關節痛、手足抽搐等，可以補充牛奶、骨頭湯等。

選擇複合主食：如米飯、饅頭、麵包等。

不要暴飲暴食，對於易引起過敏的食物，如：蝦蟹、淺海養殖的貝類等，不要過多食用。尿酸高的患者不要過多食用肉湯。

保證飲食中含有豐富的蛋白質，有助於術後早期體重的恢復。富含蛋白質的食物包括：豆類及豆製品，牛奶及奶製品、蛋類、瘦肉等。

食物一定要煮熟，絕對禁止食用生的食物，因為未煮熟的食物內含有大量的細菌。

盡量避免食用燒烤、腌臘製品，以免誘發癌症。

注意飲食衛生，烹調家禽時，一定要將其洗乾淨，在烹調後要記住將所用的廚具及手洗乾淨後再去烹調別的食品，以防止沙門氏菌污染。

有些肝移植術後患者在進食時會覺得某些事物「變味」了，這是因為術後長時間的禁食及服用某些藥物使得人體的味覺有些「遲鈍」，其實只要「均衡」調節好飲食，不適感就會消失。

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