什麼？松露巧克力裡面竟然沒有松露？

松露（Truffle）號稱餐桌上的鑽石，向來是歐洲貴族餐桌上的奢侈品，相信很多人即便沒有吃過松露，也聽過松露的大名。

松露巧克力也可以稱得上是巧克力家族中絕佳的美味了。

可是你知道嗎？松露巧克力裡面竟然沒有松露。

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不過。。。那又怎麼樣。。。

那麼問題來了，松露巧克力的名字從何而來呢？

說法一：

松露和松露巧克力這兩個詞對應英文都是Truffle，所以松露巧克力中有松露二字只是因為沾了「Truffle」這個單詞的光。這就好比海參拉麵是叫海參的廚子做的拉麵，名不符實。

說法二：

松露巧克力名字中的「松露」二字，只是因為外形酷似剛出土包裹著泥土的松露，並且它和松露一樣，不起眼的外表下隱藏著讓人無法抗拒的美味口感。可以稱得上是巧克力家族中絕佳的美味了。

既然超級美味的松露巧克力裡面沒有昂貴的松露，那我們自己在家就可以製作啦！！！

下面小編就介紹一下紅酒松露巧克力的具體做法，各位小吃貨們都等不及了吧！

原料：黑巧克力、鮮奶油、干紅葡萄酒、無糖可可粉。

1.先把準備的黑巧克力用刀切碎

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2.把適量鮮奶油，加熱至即將沸騰

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3.將熱奶油和干紅葡萄酒倒入巧克力中

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4.充分攪拌5分鐘左右，直至黑巧克力，奶油和干紅葡萄酒呈現出粘稠狀

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5.冷卻兩個小時左右，靜靜的等著它變軟成之後，表面撒上一層無糖可可粉

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6.用勺子挖出，揉成球狀，再蘸上一層無糖可可粉

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最後再放置一段時間，等它冷卻變硬以後就能享受美味啦！！！

like this

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哇！！！這樣紅酒松露巧克力讓人看了欲罷不能啊！！！

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but......

這樣的美味不搭配點什麼怎麼能讓人盡興呢

紅酒松露巧克力 × 干紅葡萄酒

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甜巧克力與干紅葡萄酒搭配是一種很冒險的嘗試，一般來說巧克力的甜膩與干紅的酸澀很難融合到一起。但是，有些經過橡木桶陳年的干紅葡萄酒帶有巧克力、焦糖、香料的氣息，這倒是與巧克力有些相似。

有些干紅葡萄酒所帶的一些果醬，太妃糖的味道可以很好的平衡可可粉帶來的微苦。另外略高的酒精度也能帶來微甜的口感，同時還可以緩解一些巧克力的甜膩。

巧克力香甜與干紅苦澀碰撞在一起，也是一種特別的體驗。

紅酒松露巧克力 × 甜型葡萄酒

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一份好的甜點，一杯合適的甜型葡萄酒，將會為一場聚會添加意想不到的光彩。無論是冰酒、貴腐酒或是其他甜型葡萄酒，都可以與松露巧克力顯得相得益彰。

甜酒通常具有較高的糖度，但如果冰鎮得當，口感就會非常清爽。蜂蜜、果醬、花果的香氣縈繞其中，與松露巧克力搭配起來，絲絲的清涼甜美入口、淡淡的苦澀若隱若現，各種美好的味道匯聚在一起，有誰能抗拒這種美味呢？

紅酒松露巧克力 × 加強酒

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松露巧克力與波特酒、雪莉酒等加強葡萄酒的搭配應該是最傳統的搭配了。

巧克力與加強酒的甜度相當，誰也不會蓋過誰的鋒芒。可可淡淡的苦味又與酒精的強烈刺激感很好的融合在一起。濃郁的焦糖、堅果、烘培的香氣在你的舌尖上交織、碰撞、翩翩起舞。

想像一下，一個閑適的周末，在家裡吃著可口的松露巧克力，喝著美味的小酒。emmm...懷裡再抱著老婆，滋滋滋。。。

哎呀！沒有啦，哪裡來的老婆，只有老婆餅。你們想太多。。。

編輯丨楊晨

主編丨曹文星

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