大蒜生吃的好處有多少，竟比熟吃的效果更佳！

大蒜生吃的好處有多少，竟比熟吃的效果更佳！

大蒜 （Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入葯。春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰乾備用。農諺說「種蒜不出九（月），出九長獨頭」，6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。

眾所周知，大蒜作為一種常見的調味品，其所具有的好處實際上還是比較多的。但是由於人們此方面知識的匱乏，因而往往不知道究竟大蒜應當要怎麼吃才能夠更好發揮其療效。值得注意的是，大蒜生吃與熟吃之間有沒有什麼不同呢?

首先，生大蒜能夠有效減少自身機體癌症疾病的發病率。抗癌防癌是生大蒜的重要功效之一，這主要是因為在生大蒜中，例如鍺和硒等微量元素的含量是比較高的。因而，其在一定程度上可以抑制機體癌細胞的生成。除此之外，由於生大蒜中還含有一種天然的大蒜素，其同樣也能夠起到抗病毒的作用，進而抑制機體癌細胞的生成與再生。所以，人們如果能夠經常對其進行食用的話，往往能夠有效減少自身機體癌症疾病的發病率。

其次，生大蒜具有殺菌消炎的重要功效。很多人可能都會忽略，其實殺菌消炎也是生大蒜的重要功效。根據研究發現，在生大蒜中有一些含硫化合物，這一類物質對人體內的球菌、桿菌以及多種真菌都有很強的消滅作用。因此，在平時的生活中，如果人們能夠適當吃點生大蒜，往往就能降低自身機體內的多種炎症和病毒性疾病發生的可能。

但是，熟大蒜可以在一定程度上降低機體的膽固醇。相比較之下，熟大蒜所具有的功效就會比生大蒜少了很多。這是因為大蒜中的大蒜素是一種活性成分，其一旦遇到高溫後，此時就可能會大量出現流失。因此，最終使得熟大蒜的抗癌和消炎功效都會相應的大量減小。不過，人們發現，熟大蒜卻能夠在一定程度上降低機體的膽固醇，如果能經常食用，就能夠預防冠心病和血栓等心腦血管疾病的發生。

總之，無論是生吃大蒜還是煮熟了吃大蒜都有一定的好處，但並不代表所有的人皆宜，大蒜也是不能天天食用的。有眼疾病的患者是不適合吃的，比如患有青光眼、白內障和麥粒腫等眼疾的患者。中醫認為，大蒜吃多了會「傷肝損眼」，所以患有眼疾的患者最好是不要食用，這畢竟是為了自己的健康著想。同時，肝病患者也是不適合吃的，因為大蒜含有刺激性的作用，會抑制道消化液的分泌，讓患者感到噁心等癥狀。

由此可見，生蒜和熟蒜的營養價值其實相差不大，只是在具體的功效方面存在有一定的差別。人們大可結合自身的實際需要，進行相應選擇即可。

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