吃粗糧的益處那麼多，適合腎友么？

我們日常所吃的主食，大部分都是由精大米和精麵粉製作，南方人愛吃米做的白米飯、米粉，北方人愛吃麵粉做的饅頭、麵條。

而各大膳食指南總是推薦我們不要光吃這些口感好的精白米面，口感不那麼好的粗糧有益身體健康！

可是，也經常聽到一些宣傳說腎病患者不宜吃粗糧之類的，腎友們到底如何權衡？聽腎上線為夥伴們解釋吧！

如果精白米和粗糧打擂台

誰勝誰負？

咱們平時所說的粗糧主要指的是那些全穀物，也就是沒有經過精細加工的穀物，保留了完整的穀皮、糊粉層、乳胚、谷胚等天然成分，比如各種糙米（普通糙米、黑米、紫米、紅米等）、蕎麥、小麥、大麥、薏米、玉米、燕麥。

現在，我們就從各個角度來給粗糧和精製穀物打個擂台賽，看看誰勝誰負！

1、第一回合：營養比拼---粗糧勝！

精白米面基本是把穀皮、糊粉層、谷胚都「脫光」了，只剩下澱粉含量高的胚乳，對人體有益的膳食纖維、B族維生素、礦物質都損失嚴重！因此，從營養角度考慮，長期只吃精白米面可導致這些營養元素攝入不足，如缺維生素B1就易讓人情緒沮喪、思維遲鈍，還容易得腳氣病。

2、第二回合：消化吸收比拼---精白米面勝！

粗糧膳食纖維含量豐富，膳食纖維能夠延緩胃腸的排空速度，並且粗糧皮比較硬，通常需要我們更加細嚼慢咽，因此總體而言，大家會感覺粗糧比精白米面難消化吸收一些。

3、第三回合：預防代謝病方面---粗糧勝！

已經有許多研究表明，日常多吃粗糧比從不吃粗糧的人，得肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、心血管病等代謝性疾病風險明顯下降。粗糧能更好的降低血糖、血脂、血壓，從而保護心血管。

例如，2012年，歐洲、美國、亞洲等一項大型研究表明：比起很少吃粗糧，每天吃48~80g粗糧，使2型糖尿病發病風險下降26%！

4、第四回合：蛋白質、磷、鉀的含量---精白米面勝！

粗糧中的蛋白質、磷、鉀的含量較精白米面要高一些。如果1兩（50g）精白米面做的普通主食，換成50g糙米、小麥、燕麥等粗糧，大概會多吃2g左右的非優質蛋白質、100多mg的磷和鉀。

因此，從控制蛋白質、鉀和磷方面，精白米面勝！

好了，我們剛剛從各個角度分析了粗糧和精白米面的優劣，相信大家也對它們有了更深一層的認識。

那麼，針對這些情況，腎病患者該如何抉擇呢？

粗細搭配，更適合腎友

可能有些人聽說細糧吃多了容易得糖尿病，於是把細糧全部都換成了粗糧；又聽說薏米可以去除體內濕氣，就狂吃薏米，這些吃粗糧的方法，都不適合腎友。

咱們腎病患者，需要權衡蛋白質的比例和搭配，非優質蛋白的量和比例不宜過多，腎功能不全的腎友還需要兼顧鉀和磷等問題。

因此，為了能得到粗糧對健康的益處，又能合理為腎友控制蛋白質、鉀和磷，咱們腎病患者可以每日限量吃50g左右的粗糧。比如今天把一部分精製主食換成玉米混著吃，明天搭配喝點小米粥，大後天換成蕎麥饅頭之類的，這樣不至於讓蛋白質，或者鉀和磷難以控制，又能滿足身體對營養豐富的要求。

總之，不要只顧及食物某一方面的功能而捨棄掉其他食物，日常食物多樣化、雨露均沾、飲食均衡才是王道，更有利於腎友們的身體健康啊！

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