經常吃早餐，真的很危險嗎？

昨天小沃在網上看了一篇文章《劍橋大學教授:經常吃早餐很危險——有一類人特別要注意》，這篇文章是一個劍橋大學教授基利發表的。

基利稱：自從得了糖尿病，每次吃完早餐血糖就會飆升；不吃早餐一段時間過後血糖就會恢復正常，成功逆轉了糖尿病，由此基利得出結論「經常吃早餐很危險」。

小沃為了不讓小夥伴們被這篇文章誤導，特別整理了下面幾條論證，小夥伴們一起來看吧！

1.吃早餐後血糖飆升，是因為吃錯了早餐

基利的早餐主要是富含碳水化合物的主食，再加上他本身患有糖尿病，吃完早餐血糖升高很正常。血糖升高錯不在吃早餐，而在於沒有吃對。麵包、麵條這類富含碳水化合物的食物很容易被快速消化成葡萄糖，導致血糖快速升高。

如果食物中放入了蔗糖等，上升速度還會更快。營養均衡的早餐會大大降低餐後血糖升高的反應，主食主要以穀物為主，搭配蔬菜和適量高蛋白食物，血糖就會升得慢降得也慢。

2.不吃早餐雖然逆轉了糖尿病，但根本原因並不是「不吃早餐」

不吃早餐一段時間後血糖恢復正常，根本原因並不是不吃早餐，而是不吃早餐會影響到全天總能量攝取降低，從而使血糖隨之降低。換句話說，如果不吃午餐和晚餐，也同樣會使血糖降低。

3.麵包、米粥、包子並非垃圾早餐

文章中提到「麵包、米粥、包子等傳統早餐都是垃圾早餐」，這種說法小沃覺得太過極端了。其實，從營養學上來說，並沒有垃圾食品，也沒有完美食品，重要的是營養均衡。

早餐吃2-3片麵包，一個雞蛋，一杯牛奶，和適當的蔬菜水果，只要營養均衡，並沒有固定的早餐形式。

其實，小沃個人認為早餐還是要吃的，畢竟我們還要上午工作，經過一個晚上的消耗，腹中能量已所剩無幾，如果早餐再不進食，那上午繁重的工作將從何如汲取能量呢？

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