法國人很憂傷，漢堡包的銷量在他們那已經超過法棍了

史上頭一遭，法國漢堡的銷量超過了經典的法式長棍。

總部位於巴黎的餐飲諮詢公司 Gira Conseil 近日公布的一項調查顯示，去年法國的餐飲業共計賣出了 15 億份漢堡。這個數量超過了法國最經典的法式長棍的數量。

令法國傳統美食擁護者擔憂的是，這份銷售數量中，快餐店只貢獻了 30%，剩下的都是吃正餐的餐廳。事實上，法國 85% 的餐廳現在菜單上都有漢堡了。

法式大餐全球知名，但法國人卻越來越喜歡吃漢堡。對於以本國美食為自豪的法國來說，這個情況挺微妙的。尤其他們之前還一直在抵制漢堡這種全球化的食物。

「三年來，我們一直在討論漢堡狂熱。今年，我們都不知道該怎麼描述這種現象了。這件事太瘋狂了。」 Gira Conseil 的總監 Bernard Boutboul 對法新社說。「去年，漢堡的銷售額增長了 9% ，這是個驚人的增長速度。」

2016 年，漢堡的銷量已經和法棍做的傳統三明治（ jambon-beurre ）或者火腿奶油長棍（ ham-and-butter baguette ）相當了，不過那個時候還是法棍三明治銷量更高一些。

然後 2017 年，也就是去年，漢堡第一次超越了法棍。

這件事讓法國餐飲界的人自尊心挺受挫的。雖然他們認為自己的飲食文化是獨一無二的，但是，講真，其實一頓尋常的飯也都是以肉、麵包、沙拉和土豆為基礎，和美國漢堡餐的構成差不多。

傳統三明治（ jambon-beurre ），圖片來源：dailymail

「哎，這個國家會何去何從。」一個有點悲傷的 Twitter 用戶在評論這則消息時哀嘆：「最後，我們都會跑去他們的垃圾主題樂園裡戴著米老鼠的耳朵。」可以說已經上升到了反文化入侵的地步了。

但講真，法國的麥當勞是公認的除美國本土以外盈利能力最強的海外市場了，有 1400 家門店。

現在法國餐飲界只能這樣，既然大家愛吃漢堡，那就做吧。但是真的要做，就要融入法餐的靈魂，更好的食材，更好的體驗，連醬汁都要更豐富。

另外就是想辦法做反輸出了，比如在麥咖啡里賣馬卡龍。總而言之就是存在感和影響力都不能讓步。作為普通消費者，大家看待這個問題倒也實際。首先， jambon-beurre 和 ham-and-butter baguette 的發音比 hamburger 難好多，然而不論念起來多不明覺厲也只是麵包和火腿而已。然後，現在法國的移民也確實比較多。當然還有一個最關鍵的因素——價格。

題圖：Dan GoldonUnsplash

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