老一輩人愛吃的榆錢飯，現在已經消失，以前饑荒時的重要糧食

榆錢飯不知道大家有沒有聽說過，我相信現在99%的人都沒有吃過。榆錢，就是榆樹結的果實，所以又叫榆實，顏色青翠，一串一串的，看上去就像一串串錢幣，因此而得名。別小看這個榆錢，雖然它看上去和普通樹葉差不多，但是在當年糧食不夠時，可是非常重要的口糧呢！不信去問你爺爺！

1.榆錢飯

糧食不夠時，榆錢就是重要的糧食。採摘新鮮的榆錢，九成的榆錢加上一成的棒子麵，在蒸鍋里只需蒸一把火就好，然後切入碧綠的蔥段，泡上隔年的老腌湯,非常質樸的農家風味，不僅美味，還能管飽。

2.榆錢窩窩頭

窩窩頭也是年輕一代幾乎沒有吃過的東西，因為原來的窩窩頭都很粗很難下咽。榆錢窩窩頭就是將榆錢和玉米面、水、鹽混合，用手沾水和面，捏成窩窩頭後蒸熟。和一般窩窩頭比起來，榆錢窩窩頭更加清香美味，有營養。

3.榆錢粥

清香的榆錢用來熬粥簡直就是絕配好嗎！將榆錢摘掉蒂頭，洗凈後和大米一起熬粥，熬出來的粥清香美味，很適合春季滋補。

4.蒸榆錢

在洗凈瀝乾的榆錢中加入入鹽、十三香、蔥段、薑末，大火蒸20分鐘即可，可以根據自己的口味再加入香油等調料調味。

5.糖拌榆錢

這應該算是比較現代的吃法了，因為糧食都吃不飽的年紀哪裡來的白糖可以用！榆錢水分非常多，口感也很清脆，加一些白糖涼拌，甜甜的吃得唇齒留香，很受小孩子的喜愛。

6.生吃

這應該算是榆錢最大眾的吃法了，榆錢採摘的時候就可以直接一把一把地往嘴裡塞，清脆可口，水分很多。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！