生活中那些沒熟煮吃了會中毒的食物，還在傻傻的吃嗎，快來看看吧

現在人生活中每天都要吃飯的，吃飯總不是干吃著白米飯的吧，那些家裡自己做飯吃的都會去到菜市場買菜煮來吃，那麼經常煮菜的人就要知道一些菜的常識和吃了會不會有些什麼好處和壞處了，有些蔬菜買來煮要就沒煮熟的話還會中毒，都來看看知道下吧。

四季豆，四季豆是菜豆的別名，就人們餐桌上常見的蔬菜之一，它有著調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效，但是要煮四季豆時煮的時間宜長不宜短，煮到能夠保證四季豆已經熟透了才可以出鍋，沒有煮熟的吃了會中毒，它的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物，要炒時把四季豆兩頭和豆筋摘掉，因為這些部位含毒素較多。

其次就是木耳了，木耳本身無毒，但是長時間泡會變質產生生物毒素，滋生細菌、真菌等，吃了泡太久的木耳就跟誤食蘑菇中毒一樣，通常會出現急性肝、腎功能衰竭的癥狀，還有就是那新鮮的木耳含有毒素，也是不可以吃的。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人就不可以吃了。

還有就是菠菜了，菠菜有「營養模範生」之稱，它有著很多種營養素，但就菠菜和芥菜等蔬菜體內很容易有硝酸鹽，它會在人體的微生物下產生作用，最後成為亞硝酸鹽，所以在煮的時候也是要把它煮熟透了，像在吃火鍋時直接燙一下就吃是不可以採取的。

最後就是人們每天早上都用來作用早餐喝的豆漿了，就將黃豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成的，它的營養也是豐富的，容易吸收消化，也有很多人喜歡買生豆漿自己回家煮，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的，豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒癥狀，所以沒有熟的豆漿對人體是有害的，所以大家自己一定要把豆漿煮開煮沸喝了才安全。那些不知道這些食物有毒的要認真看下了，知道得晚了就不好了。

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