這道菜在清明時才有，是菜也是葯，對人體好處多，好吃又養生！

這道菜在清明時才有，是菜也是葯，對人體好處多，好吃又養生！在野菜中白蒿可稱為抗癌狀元，以其較高的藥用價值和食用價值，在清明時節極受農村農戶的喜愛。

春暖花開的時候，田間、埝頭、溝楞、地邊走一走，隨處可見。初長出來，疏散纖細的小葉子，形狀像雪花，顏色微綠泛白，葉梗茸茸的，給人一個溫和柔順的感覺。可食，俗稱白蒿，中醫入藥名茵陳。

蒸著吃

將新鮮的白蒿清洗乾淨之後，加上適量的麵粉，一起放在篦子上蒸熟了，最後蘸著蒜汁一起來吃，綿綿軟軟的，味道也比較清淡，適合在春天的時候，吃點。

白蒿野菜餅

先把白蒿洗乾淨，然後用刀切碎，放到容器里，加少許麵粉（為了使白蒿不散）再加兩個雞蛋和鹽，拌均勻，放到電餅檔里，用鏟子鋪均勻，一般做厚一點會好吃（油可放可不放），等待成熟，中間可翻一次，出鍋嘍。

白蒿是一種具有保肝功效的特色中藥材，它除了可以與其他中藥材搭配在一起使用以外，還可以直接用來泡水喝，對人類身體也有多種好處。白蒿有顯著的保肝作用，對甲，乙型肝炎，黃疸型肝炎，有顯著的療效。有利膽，促進膽汁分泌，增加膽汁中膽酸和膽紅素排出的作用。

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