每天吃點菠菜，健康不會太差！

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菠菜哪些地方是寶？

/ 1.堪比植物「強心劑」 /

說它是植物強心劑，這是因為其含有豐富的輔酶Q10，它能激活人體細胞和細胞能量的營養，營養心肌，為心臟供血。

/ 2.菠菜葉 /

植物胰島素：菠菜葉中含有一種和胰島素十分相似的物質，它對於控制血糖、維持血糖穩定特別的好。

腸道清潔劑：菠菜葉中含有豐富的酶，這些酶在食用後可以很好的刺激腸胃，幫助消化，再加菠菜葉中豐富的膳食纖維。常用菠菜，還可以對痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等有很好的輔助治療作用。

/ 3. 菠菜根 /

止血：菠菜根中含有豐富的維生素K，這是一種能夠防止皮膚還有就是內臟出血的一種物質。

植物補骨劑：維生素K還能夠參與到骨的生理過程中。

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菠菜怎麼吃最好？

/ 1.涼拌菠菜 /

食材：菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少許。

做法：

1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出擠凈水份

2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可

/ 2.菠菜蛋花湯 /

食材：菠菜、雞蛋、芝麻油、鹽。

做法：

1、菠菜洗凈、去根、去壞葉，用手掰成3厘米左右的長段備用。菠菜很容易掰斷所以不要用刀切，手掰不會破壞蔬菜的纖維

2、雞蛋打散，加少許鹽備用

3、燒一鍋水，水沸時畫圈倒入雞蛋液，同時用筷子把雞蛋打散成蛋花

4、放入菠菜，煮軟熟透即可關火

5、加入適量鹽和芝麻油調味，芝麻油可以加多一些增加香氣

/ 3.蒜末菠菜 /

食材：菠菜、大蒜、鹽、味精、橄欖油。

做法：

1、大蒜用菜刀拍扁，可以輕鬆去皮，然後再切小點。

2、菠菜洗凈。同時燒開一鍋水，投入菠菜，汆一兩分鐘，去除草酸，瀝干水待用。

3、熱鍋冷油，放入蒜末，炒香。

4、然後放入菠菜，翻炒。

/ 4.菠菜煎餅 /

食材：麵粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個。

做法：

1、菠菜洗凈，用沸水焯燙後撈出晾涼。

2、擠去水分，切碎。

3、將麵粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中。

4、加入適量水，調入少許鹽和香油，調成均勻的稀麵糊。

5、平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，將麵糊倒入，攤成圓形。

6、待麵糊凝固、可以移動時，將麵餅翻個面，將煎餅煎熟即可。

/ 5.菠菜卷 /

食材：菠菜，圓生菜，鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸。

做法：

1、先將菠菜整棵洗凈；生菜撕下兩三片葉子就可以了，洗凈備用。

2、將洗好的菠菜和生菜，分別下入開水鍋中燙熟，然後取出過涼，擠干水分。焯燙蔬菜的時候別忘了在鍋中加些鹽，這個過程要小心的處理生菜葉，以利於後面的操作。

3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上，卷緊成筒狀，切成大小一致的段就可以裝盤了。

4、最後根據自己的口味做個蘸汁就可以了，我用了鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸，你也可以選擇其他現成的醬料蘸著食用。

/ 6.菠菜豬肝湯 /

食材：菠菜、豬肝、薑片、枸杞、澱粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油。

做法：

1、菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開。

2、豬肝用清水浸泡半小時，洗凈後切片。

3、加澱粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘。

4、菠菜入沸水汆燙半分鐘後，撈出瀝干。

5、腌制後的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干。

6、鍋中倒入清水或高湯煮開，放入薑片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可。

/ 7.香拌菠菜 /

食材：菠菜250克、杏仁1小把、白芝麻15克、食鹽1勺、生抽2勺、陳醋1勺、白糖1/2勺、香油幾滴、水適量。

做法：

1、將白芝麻放入平底鍋內，中小火炒熟。

2、炒好的白芝麻加半勺鹽，搗碎成芝麻鹽。

3、取生抽2勺、陳醋1勺、白糖半勺加幾滴香油拌勻待用。

4、菠菜摘凈用鹽水泡20分鐘，清水沖洗後控水備用。

5、開一鍋水，水開後加入半勺鹽，加洗好的菠菜燙一下，時間不用太久1分鐘就夠了。

6、燙好的菠菜撈出放入冰水裡冰一會，冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段

7、將切好的菠菜，加入步驟3中的調味汁拌勻，再加入芝麻鹽拌勻。

8、裝盤，點綴些美國大杏仁即可食用。

/ 8.溫拌薑汁菠菜 /

食材：菠菜500克、姜10克、生抽15毫升、陳醋15毫升、食鹽3克、白砂糖3克、香油2毫升、白芝麻3克。

做法：

1、菠菜洗凈切去根部，放入沸水中焯半分鐘左右。

2、撈出後放在容器中瀝干水分，靜置幾分鐘。

3、期間來處理生薑，將生薑的外皮削掉，用研磨器將生薑磨成薑蓉。

4、待菠菜不燙手後，擠掉菠菜多餘的水分，用刀切成寸段加入白砂糖。

5、最後將生抽、陳醋、鹽、香油、熟芝麻和薑蓉與菠菜混合拌勻即可。

/ 9.菠菜酪 /

食材：菠菜200克、雞蛋3個、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、食鹽1/2小勺、澱粉15克

做法：

1、將菠菜去根泡一會洗凈，在沸水中燙一下就撈出用涼水沖涼，擠干水分然後切成小段。

2、將干澱粉放入碗中放入一小勺水攪開成澱粉糊狀就可以。

3、將雞蛋打入澱粉糊碗中加料酒攪勻，一定要攪勻不要像我犯懶，蒸出來有蛋白塊。

4、將蛋液和鹽、胡椒粉、菠菜段(再次擠一擠水分)都放入內壁抹油的耐熱容器中攪勻。

5、放入蒸鍋中大火上汽後蒸10分鐘關火拿出，完全涼後倒扣取出切成小塊，吃的時候蘸醋、香油、辣椒油調的蘸汁即可。

6、吃時撒上一小勺擀好的花生碎。

/ 10.剁椒雞蛋炒菠菜 /

食材：菠菜200克、雞蛋3個、剁椒少許、蒜適量、料酒適量、胡椒粉適量、色拉油適量。

做法：

1、菠菜洗凈瀝水，燒一鍋沸水，滴幾滴食用油。

2、把洗好的菠菜放進去焯燙幾秒後迅速撈出，擠凈水份後切段備用。

3、雞蛋加2.3滴料酒，打散，入油鍋炒散成蛋花。

4、加入蒜末，剁椒，翻炒均勻。

5、加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻勻即可。

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來源丨正經八百聊健康

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