易武普洱茶的一個顯著特徵，掌握就不會被騙啦！
美食
03-24
普洱茶知名產區——易武，市面上也有不少普洱茶都打著易武熟茶的名號，那你買到的是不是真的產自易武的普洱呢？
鑒別易武普洱茶的一個明顯的特點，是沖泡只會茶葉應該帶「馬蹄」，馬蹄，是易武茶的特色之一。雖然現在別的茶區為了仿冒易武也開始採摘馬蹄了，但是一根馬蹄都沒有，肯定不符合易武的採摘方式。有馬蹄的不一定是易武茶，但是沒有馬蹄的肯定不是易武茶。
這裡說的「馬蹄」，並非馬的腳蹄，而是指茶中的木質化老梗。那麼問題來了，易武茶的馬蹄長什麼樣呢?
為此，小七特地找到了易武的茶農，請他專門給我們拍了正宗的易武古樹茶，一起來看看這款茶和它的「馬蹄」吧!往下看↓↓
▲上圖紅色圓圈中的為「馬蹄」
以前，只有易武茶區的古樹茶有馬蹄，一般出現在不定芽上(指在茶樹莖和根莖處非葉腋部位長出的芽)，側芽偶爾也會有，頂芽幾乎不會有馬蹄。
▲採摘不定芽或側芽可能出現「馬蹄」
為什麼易武茶區的馬蹄比較多?因為易武茶屬於大葉種，而且古樹持嫩性比較強，也就是說即使按一芽三、四葉的標準採摘，嫩度也還比較好，所以不定芽即使用「提采法」，也會出現采老的現象，也就會出現「馬蹄」。
易武古樹茶主要看梗，基本上易武的梗要比其他山頭的梗更長，採摘也多為一芽三葉到四有馬蹄的就是春茶?
網上流傳一種說法，馬蹄，是鑒別一款普洱茶是否為春茶的輔助手段。理由是，春茶時，雨水少，茶葉生長緩慢，嫩莖短，茶農在採摘時，往往不能完全按照「提采法」採摘，而是用指甲去掐，就會出現采老的現象，初制後，在干茶中，就會出現馬蹄。
有道理嗎?只能說有一定道理，但也不盡然。首先，不只春茶有馬蹄，很多谷花茶當中也會出現的。其次，現在採摘普洱茶時，尤其是古樹茶，大多採取「提采法」，所以如果不是不定芽，一般是不會有馬蹄的。
所以，親們下回要是看到了馬蹄，不要貿然斷定這就是一款春茶哦!
