學會這幾招，才算真正會用破壁機

什 么？？？

果蔬功能也能清洗破壁機？

DIY原來是個萬能功能？

低檔速可以打什麼…

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每天使用破壁機研發各種食譜的小西，總結了幾條破壁機使用小技巧分享給大家，絕對可以讓破壁機在廚房的利用率達到200%

- 小竅門 大揭曉 -

論破壁機使用，你到第幾級了？

No.1點動清洗

技巧級別：★☆☆☆

特點：調味小幫手

一聽到清洗二字，以為與烹飪不搭邊，其實不然。除了用完破壁機後長按清洗，這個功能還便捷了我們的加料步驟

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在大多數料理過程中，為了食物的口感和避免燒焦，調味料都是最後才加的。打完豆漿和米糊後想加大塊冰糖，只要加完糖以後，蓋上蓋子，長按幾秒點動功能，就能把調料充分攪融在食物里啦

No.2加熱保溫

技巧級別：★☆☆☆

特點：焯水夠快、溫度可控

對於一個整天在廚房捯飭的吃貨來說，破壁機的加熱功能簡直是太好用了！如果你只用來加熱冷卻的豆漿，那就太浪費了。

每當看到食譜上明確要求某食材必須用多少度熱水融化或加熱到多少度的時，再也不用頭疼了。破壁機可以的加熱功能不僅可以選擇溫度，而且破壁機加熱效率極高，給寶寶打菠菜泥之前用來給菠菜焯水斷生也超快的

No.3果蔬功能

技巧級別：★★☆☆

特點：一鍵多用（果汁、清洗、磨粉、魚湯）

傳統的廚房烹飪中，處理果蔬是最不費力的，不必費力砍切和熬煮，但在破壁的世界裡，果蔬功能可是個狠角色。為了把在短時間內甚至瞬間把果蔬破壁，釋放營養，讓其在未氧化前變成一杯新鮮蔬果汁，這個功能幾乎全程使用8檔攪打，這恰恰也是我們使用破壁機的過程中最大的需求。

除了打果汁，可以用來清洗破壁機（遇上較難清洗的食材時可以省去長按清洗鍵），磨粉（觀察到已成粉末即可停止），打冰沙（觀察到已成冰沙即可停止），魚湯（用濃湯功能製作濃魚湯時，程序結束後再使用果蔬功能攪打一次可以使得魚骨完全粉碎融入魚湯，口感更加細膩）

No.4DIY功能（自定義）

技巧級別：★★★★

特點：攪打所有東西

如果你通曉食材特性，那這個功能最適合不過了。使用過破壁機的小夥伴們都知道，破壁機雖然可以以剛制剛，但遇上某些軟粘的食材時，例如肉類，全速攪打的反而效率不高。因為全速攪打時刀頭對食材產生了強大離心力，而粘性大的食材會粘在杯壁上「不肯」下來，從而降低了攪打效率。

只攪打肉類、薯類、含水量不高的蔬果（例如香蕉蘋果）時，最好使用1-3檔的低檔速攪打，或者加水沒過食材後再使用4-8檔的中高檔速進行攪打（例如打果泥）；而攪打堅硬的東西時（例如豆類或者冰塊），果斷還是要選擇8檔哦~

根據食材特性，可以選好檔速後直接按開始，觀察到食物狀態達到滿意程度就可以按停止啦，也可以設置好檔速和時間進行攪打，肉類通常用3檔攪打20秒就已經很細膩，達到包餃子的程度啦~

註：如果以上小技巧你都懂而且常用，小西甘拜下風！你的破壁機一定很幸福，因為遇上對的主人啦~

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#我發現，原來破壁機還能這樣用#

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