尋味之旅︱中醫食療之魔都篇

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此次尋味行程我們著重選擇了三家同樣都帶有中醫養生賣點但是風格迥異的街邊店作為我們此次魔都尋味的目的地，它們分別是：彥悅山、潮民茶社事和徐其修涼茶。

1、彥悅山

簡介：彥悅山是一個致力於推廣草本健康生活方式的品牌，由百年老字號天津同仁堂集團和知名餐飲企業摩提工房集團聯合創立。它是三百年老字號中藥企業同仁堂第一個線下實體店，在上海，主打草本功能茶飲，將傳統的養生食療變得簡單化、時尚化，更適合年輕人的消費習慣，如薑汁紅棗茶、枇杷百合燉雪梨，還有不少的傳統燉品和湯羹、甜品；也有奶蓋茶和水果茶。

品嘗品目：

薑汁桂圓紅棗茶

素材亮點：溫補素材，適合經期的女性或者身體寒冷的人群

葛根枳具子玫瑰飲

風味：中藥味較濃，中藥的粉感強烈

素材亮點：葛根枳具子解救搭檔。葛根能有效地拮抗酒精引起的肝和睾丸組織脂質過氧化損害。葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，能阻止酒精對大腦抑制功能的減弱;能抑制腸胃對酒精的吸收，促進血液中酒精的代謝和排泄。美國人在用葛根黃酮治療酒精中毒的臨床研究中，取得了很好的療效。

而枳椇子中含有大量的葡萄糖、有機酸，既能擴充人體的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。凡味甘者入脾，枳椇子以果實而味甘如蜜，必然屬味厚者，入脾則能生熱，去濕，降胃氣。胃氣一降，則酒毒立解，人頭腦馬上清醒，如同未喝酒之前。

茯苓百合薏米水

風味：有點像米湯

素材亮點：薏苡仁健脾利濕，茯苓健脾，兼能利水滲濕。百合入心經，養心安神。三者搭配可以起到健脾益氣生血，安神的作用，對脾虛泄瀉，消化不良有一定的改善作用。

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2、潮民茶事

簡介：坐落在靜安嘉里小角落的一家茶鋪，雖然不如戀暖初茶普及度高，卻也是口碑不錯的一家店，據說主打香港風味，專攻年輕人市場的茶鋪

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品嘗品目：

覆盆子梅子香橙茶

素材亮點：覆盆子---中藥中的俏皮角色。《本草經疏》曾記載："覆盆子，其主益氣者，言益精氣也。腎藏精、腎納氣，精氣充足，則身自輕，發不白也。蘇恭主補虛續絕，強陰建陽，悅澤肌膚，安和臟腑。甄權主男子腎精虛竭，陰痿，女子食之有子。大明主安五臟，益顏色，養精氣，長發，強志。皆取其益腎添精，甘酸收斂之義耳。"《本草述》："覆盆子，方書用之治勞倦虛勞等證，或補腎元陽，或益腎陰氣，或專滋精血，隨其所宜之主，皆能相助為理也。"可見覆盆子的功效主要是益腎、固精、縮尿，用於腎虛遺尿、小便頻數、陽痿早泄、遺精滑精。

此外，覆盆子還具有健腦益智、美容養顏、防治癌症的功效，因為覆盆子中所含的抗氧化劑，能有效地防止自由基對大腦的損傷，並改善大腦的血液及氧氣供應，從而達到健腦益智的作用;而覆盆子中所含的黃酮類物質，除了具有抗菌消炎、降低血壓及抗過敏等作用外，它們在護膚養顏方面也身手不凡。這類物質可以改善皮膚血液循環，增強皮膚毛細血管彈性，促進皮膚細胞再生，從而發揮美容養顏的功用;再者，覆盆子中含有一種非常有益於健康的成分——花色素苷，它具有清除自由基、防治癌症發生之功用。

魔力桑葚紅棗赤茶

素材亮點：桑葚既可入食，又可入葯，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，鬚髮早白，消渴口乾，大便乾結等症。現代藥理研究也表明，桑葚入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。

3、徐其修涼茶

簡介：徐其修涼茶有限公司浛洸鎮由徐星權、徐星祥兄弟倆組建，是清遠市首家以涼茶為主業的民營企業。公司前身為「徐其修涼茶鋪」，成立於1997年4月18日。「徐其修」字型大小從1895年開始使用，徐其修涼茶祖傳五代，百餘年歷史。徐其修涼茶功效卓越，治癒不少人的癍痧傷寒、痢疾秘結、胸悶骨痛、感冒咳嗽、脾虛驚風、大熱症等，被當地人們美譽為「涼茶大王」。2003年9月3日，成立了佛山市徐其修涼茶有限公司，公司位於廣東省佛山市南海區大瀝鎮公司屬下涼茶鋪不斷發展壯大，短短几年內，在廣東、廣西、江西、浙江、福建、成都等省市，開設涼茶連鎖店有900餘間。

品嘗品目：

潤肺橘紅茶

素材亮點：《藥品化義》中談到橘紅，辛能橫行散結，苦能直行下降，為利氣要葯。蓋治痰須理氣，氣利痰自愈，故用入肺脾，主一切痰病，功居諸痰葯之上。佐竹茹以療熱呃，助青皮以導滯氣，同蒼朮、厚朴平胃中之實，合蔥白、麻黃表寒濕之邪，消谷氣，解酒毒，止嘔吐，開胸膈痞塞，能推陳致新，皆辛散苦降之力也。

茅根竹蔗水

風味：甘甜，炎熱天氣入口可以解暑

素材亮點：該素材搭配較為經典，是針對大眾群體進行日常休閑調理，具有清熱下火，潤燥利尿的功效，特別適合在休閑逛街、天氣悶熱的時候飲用，具有較高的保健價值。

《本草正義》論述：白茅根，寒涼而味甚甘，能清血分之熱，而不傷乾燥，又不粘膩，故涼血而不慮其積瘀，以主吐衄嘔血。泄降火逆，其效甚捷，故又主胃火噦逆嘔吐，肺熱氣逆喘滿。且甘寒而多脂液，雖降逆而異於苦燥，則又止渴生津，而清滌肺胃腸間之伏熱，能療消谷燥渴。又能通淋閉而治溲血下血，並主婦女血熱妄行，崩中淋帶。又通利小水，泄熱結之水腫，導瘀熱之黃疸，皆甘寒通泄之實效。然其甘寒之力，清泄肺胃，尤有專長，凡齒痛齦腫，牙疳口舌諸瘡，及肺熱郁窒之咽痛腐爛諸證，用以佐使，功效最著，而無流弊。

桃膠血燕皂角米銀耳羹

風味：稠厚美味，並且食材搭配讓人感覺非常滋補，但單價略高（25元/碗）。銀耳羹中還放有桂花，金色的桂花懸浮在羹中隱約像是細碎的金箔，帶來一種奢華甜品的感覺。