不止有三萬個夜市，我心中的「飽島」美食都在這！米其林之外這樣吃才夠台北

3月14日，首屆《米其林指南台北》發布，其中有20家摘星的高級餐廳，在「必比登推介」中，第一次出現了台北夜市美食，麻油雞、豬肝/豬肚湯、雞雜滷味、胡椒餅、鴨翅......可以說是非常接地氣了。

圖：阿漫RFJM

台北這一個「十步之內必有芳草，陋巷之中別有洞天」的地方，美食更是被人們津津樂道著。這裡有面向國際的星級餐廳，有客口耳相傳的傳世老字號，也有讓人眼花繚亂的繁華夜市.....

圖：阿漫RFJM

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蔡瀾曾說，活著，大吃大喝也是對生命的一種尊重。台灣人看重「吃」，對吃的追求，讓台灣這個地方，似乎隨處都可見各式的美食。上海生煎包、溫州大餛燉、福州魚丸、川味牛肉麵、日本壽司、五花八門的閩南菜式.....從西餐日料到中國八大菜系，再到路邊風味小吃，幾乎無所不包。

這座小小島嶼，不僅容納了四海之人，各地美味也被盡收囊中，隨意又極具包容性。

飢腸轆轆時，來上一碗香氣四溢的滷肉飯，碎肉加上醬油與香料鹵煮，咸香油亮地淋在晶瑩飽滿的米飯上，滿滿一碗端上桌，讓人口水直流；

圖：阿漫RFJM

炎炎日頭下，閃身鑽入騎樓下的冰果店，一碗冰淋上各色酸甜的水果、芋圓，清爽便從舌尖直抵全身；

圖：阿漫RFJM

夜幕降臨，穿梭於燈火通明的街區，四周攤位上的食物香味撲面而來，一邊走一邊開懷大吃，減肥的念頭也就煙消雲散了......

圖：阿漫RFJM

台北除了新鮮出爐的《米其林指南》餐廳以及老生常談的的街頭夜市，那些藏在街角巷落的尋常味道，讓前往的遊客遇見的不僅是食物，更是城市深處的人情味。

台北的清晨也獨有美味

一日三餐之中，早餐最能體驗生活的儀式感

當城市還在朦朧的睡意當中，飄香的早點總是能輕易喚醒沉睡的人們，開啟一座城市寂靜後的活力。台北的清晨有屬於自己獨特的美味姿態——簡單、包容又飽含心意。

這裡的早點款式多樣，有隨處可見中式傳統的豆漿油條、饅頭包子等。也有在西方飲食中融入台式風情的西式早點，讓早餐店裡出品的三明治、蛋餅、奶酥厚片等美味，少了西餐的隆重，渲染出一份輕鬆隨意的早間時光......

|| 豆漿油條-台灣最常見的王牌早點

早年前中國內陸各地區飲食文化陸續進入到台灣，其中最經典的組合莫過於豆漿、油條和燒餅了，如今這些食物在台灣早已司空見慣。因方便快捷等眾多原因，豆漿店在眾多早餐品類中脫穎而出，成為了台灣的王牌早點。

阜杭豆漿

這不僅是一家開了有40多年之久的老字號，幾十年如一日的用心料理，更是讓阜杭豆漿在早餐界里享有盛名。就算是今日，店裡依舊堅持以傳統窯烤爐烤制燒餅，舊時樸實的風味沒有隨著時間而改變。這頭出爐的油條騰著熱氣，那頭厚燒餅在扒板上散出香味，對於食客來說就是排隊的最大動力了。

它家的招牌是厚燒餅夾蛋油條，這裡的食物大都保持了原本的味道，那一份「古早味」也總是讓離開台北的人魂縈夢牽。

地址：台北市中正區忠孝東路一段108號華山巿場二樓

世界豆漿大王

圖：阿漫RFJM

在台北，隨處可見「永和豆漿大王」的標誌，而追其溯源標記著「永和豆漿永和原創店」的台北世界豆漿大王才是正宗的祖師爺。這裡出品的口感較粗獷，甜度略低。

它在台北人心目中的早餐地位還是很高的，如果你在台北只有一個早上要吃豆漿店，勞駕、務必、拜託，就吃這家世界豆漿大王。

地址：中正區忠孝東路二段106號

其他推薦——

和記豆漿店:信義區和平東路三段463巷2之2號

至誠豆漿坊:士林區至誠路一段2之4號

|| 蛋餅-到台灣必吃一次蛋餅，幾乎等於白來一次

包羅萬象的台北早餐，總是給人很多的選擇。但是到了台灣如果不吃一次蛋餅，幾乎等同於白來一次了。Q彈的餅皮，配上每家早餐店獨門秘籍的內陷，外酥內嫩，配料與餅皮在口中完美結合，吃上一口便能唇齒留香。

陳根找茶

這家深藏在巷弄里的早餐店，有著食客口耳相傳的「台灣最美味蛋餅」，老闆用傳統料理配方做出一道叫人意猶未盡的簡單美味。陳根找茶同樣只簡單的出品吐司、蛋餅和飲品等，蛋餅自然是店裡每桌必點的早點，酥脆的餅皮配上恰如其分的芝士漿，吃上一口就難以忘懷。

地址：台北市信義區莊敬路391巷7號

其他推薦——

阿枝早點：台北市內湖區安泰街53巷16號

Guru House：台北市萬華區成都路27巷10號

|| 牛肉麵-這一碗牛肉麵，曾漂洋過海，載滿鄉愁

圖：果仁黑咖啡

在台灣，牛肉麵從四川、蘭州漂洋過海而來，並在此發展出了一套特別的烹飪哲學，味蕾上也融合了島嶼的獨具風味。台灣的牛肉麵早已吃不出川菜那股熱烈的麻辣口感，取而代之的是醇厚偏甜的口味。

軟糯勁道的麵條上，淋一勺渾厚飽滿的湯頭，再鋪上大塊鹵得軟嫩滑口的牛肉，最後撒上一層蔥花用來提香，色香味俱全，一碗便能震懾人心。

林東芳牛肉麵

林東芳像一個深夜食堂，晚歸的人總是能在街頭的一隅找到味蕾的安慰。灰撲撲的門面，雖簡陋，卻頗有舊時的眷村風味。

湯頭介於紅燒和清燉之間，以中藥入味，喝在嘴裡有淡淡甘甜。手工麵條，Q彈又厚實。牛腱肉富有嚼勁卻不幹柴，再加一匙桌上的辣牛油，又提升了整碗面的香氣，滋味更上檔次。

時間：11:00-4:00，周五六11:00-5:00，周日休

地址：台北市八德路二段274號

其他推薦——

史記正宗牛肉麵：台北市中山區民生東路二段60號

老宋記真善美：台北市大安區安居街47號

劉山東：台北市中正區開封街一段14巷2號

|| 米粉湯-一碗米粉湯，可以鮮一上午了

圖：阿漫RFJM

想要嘗試一下清爽的早餐不妨來一碗米粉湯，細細的米粉，濃郁的湯汁，一口湯一口粉，夾雜著裡面的小海鮮，別提多鮮美了，美好的早餐正式開啟！

民樂旗魚米粉湯

圖：阿漫RFJM

1939年開業的民樂旗魚米粉湯距今已有70多年的歷史，細條狀的新竹米粉，口感十分的Q彈，湯里加入的旗魚末，提升了整體的鮮，而油蔥，又帶著滿滿的鮮甜。

地址：台北市大同區民樂街3號

|| 滷肉飯－一碗米飯治癒一城人

圖：noble

作家焦桐說，在台灣，有人煙處就有滷肉飯。很多台灣人從小吃滷肉飯，吃到滿嘴假牙時還和它糾纏不休。這樣一個日常的食物，卻讓無數人為此欲罷不能。不管是早中午餐，一碗滷肉飯總是能給人滿足感。

小小的一碗端上，澆汁的滷肉肥瘦適中，配上一個大大的滷蛋。湯汁濃郁，保證每一粒米飯都能浸透滷肉的香味。嘗一口，滿滿的幸福感便油然而生了。

金峰滷肉飯

飢腸轆轆時，遇見了路邊攤風格的老店——金峰滷肉飯，那便是逛台北莫大的幸運了。三十多年老字號更是一家台北人人皆知的食堂，幾十年如一的味道征服了無數老饕。

白飯上的豬肉微微顫動，透著琥珀色光澤，濃郁的滷汁一點點滲入米飯之中，吸滿汁水的米粒泛著一層淡淡油光，軟腍入味。

地址：台北市中正區羅斯福路一段10-1號

其他推薦——

丸林魯肉飯:中山區民族東路32號

鬍鬚張魯肉飯：大安區信義路四段24號

任何季節都離不開冰

沒有哪個城市像台北這樣在「冰」上發揮創意

熱帶島嶼夏日漫長，人們在「冰」上發揮創意，在台灣，「冰」的品類就有上百種。在這裡沒有哪一個季節是不吃冰的，上百種「冰」的品類，有著不同的口感差異。這裡的人在冰上費勁心思，紅豆冰、花豆冰、仙草冰、愛玉冰、米苔目冰等紛紛登場。

台灣人把吃各式各樣的冰製品統一叫做「吃冰」，小時候看台劇，男女主總是一言不合就吃冰。羞澀少女杉菜喂阿寺吃冰的場景也不知勾起了多少少女的粉紅泡泡！

《惡作劇之吻》里，湘琴和同學去學校附近的冰品店吃冰，談論直樹今天有多帥的場景還歷歷在目。

圖：阿漫RFJM

台灣的冰文化，最早可以追朔到日治時期，當時的人們會將冰塊利用鑿刀手工鑿細或使用特殊的手搖刀具進行刨削，製成細碎的冰屑或冰粒，這就是最初的「刨冰」，只要簡單地淋上糖水，就成了夏日的美味。盛產甘蔗的台灣，清爽的白冰配上可口的蔗糖水，消暑止渴。

吃冰的時候，拿著湯匙對著冰「挫挫挫」，冰氣逐漸在指尖散開，幸福感便油然而生了，刨冰在台灣也叫作「挫冰」。

圖：阿漫RFJM

千奇百怪的冰在台灣人的智慧下應運而生，但是不論是哪一種冰品， 「底冰」永遠是一款冰的靈魂之所在 ，哪怕是以白水製成的清冰，依據其被刨製成的顆粒大小、形狀色澤都能產生不同的口感，激發不同的滋味，帶給人不同的感受。

圖：阿漫RFJM

在炎炎的夏日，閃身鑽入騎樓下的冰果店，點上一大碗的冰，淋上各色酸甜的水果、芋圓、紅豆。色彩繽紛冰擺在眼前，散發著絲絲的冰氣，一勺勺挖進口中，那魔法般的冰甜滋味，足以成為愛上台灣的全部理由。

愛玉之夢遊仙草

圖：阿漫RFJM

這是一家去臨江街夜市的都必去嘗試的一家店，燒仙草真的是超級好吃，很有嚼勁的芋圓，隨時可以添加奶精。

小小的店面從中午開門到凌晨三點依舊門庭若市，Q彈清爽的愛玉仙草滑入口中的瞬間，不管哪一個季節，煩躁都會消失得無影無蹤。

地址：台北市大安區通化街56號

呷二嘴

呷二嘴，那可是大稻埕地區的老字號店家了，店創立於1954 年。現在已經是第三代經營了，雖只出品簡單的冰品，但也深受無數人的喜愛。

不但冰底固定為淋上黑砂糖水的清冰， 配料更是只有米苔目、粉粿、大紅豆和仙草四種選擇 ，就像舒國治所稱讚的：「只賣簡單數味，更甚一味」。黑糖水可說是呷二嘴整碗冰的靈魂 ，在保持簡約的風格下，是甜味與香氣的唯一來源，甜而不膩，香而不疲。

時間：09:00-17:30 （周一公休）

地址：台北市甘州街 34 號

六順豆花

雖說這是一家豆花店，卻不務正業的做起了冰。黑糖芋泥火山冰是一定要嘗試的。

芋泥從縫隙流出來的火山噴發造型大概只能持續幾秒，拍照要手快啊！黑糖搭配冰不會像煉乳那麼甜，就算是減肥ing也不會有負罪感哦！

平日營業時間 : 13:00 - 22:45 ; 星期一 休息

周日營業時間 : 15:30 - 22:30

地址 : 松山區新東街26巷1-1號 ( 位於民生社區, 沒有捷運)

夏樹甜品

圖：阿漫RFJM

這是一家會被外觀所打動的小店，接著才會被其美味的口感所深深吸引。

超Q的芋圓，綿綿的冰沙，超級大的份量，兩個人吃一碗都夠的那種。還有豆腐豆花、超多料的選擇，在製作上力求自然，沒有香料色素的添加，微黃的象牙白也是讓人食慾大增。

地址：迪化街1段240號

台一牛奶大王

這裡有超好吃的紅豆牛奶冰，紅豆煮的軟軟的，入口即化，適中的甜度，一點都不會膩，牛奶讓冰沙的口感更為飽滿。

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