意式雞胸配三文魚蒸飯

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製作時間：30min

熱量：約650大卡（單人份）

沉寂了一個冬季，票圈的好友包括我自己也趁著天氣回暖，開始恢復健身。然而，血淋淋的事實告訴我們，再刻苦的訓練也抵不過每天油膩的外賣。另一個極端就是，下定決心每天吃低脂健康餐/色拉，卻堅持不到一周就快得抑鬱症……

今天推送的意式雞胸配三文魚蒸飯，是既美味容易堅持又相對低卡路里的便當盒，和正在健身減脂的你們共勉，好好訓練，也要好好吃飯。

由於裹著蛋液和澱粉，口感很像煎炸出來的，外表金黃香脆內部又多汁。可以蘸番茄醬，其他喜歡的醬料吃。

材料

雞胸肉150g

（兩人份）

鹽、胡椒少許

澱粉 1大匙*

雞蛋 1個

油 1大匙

做法

Step ①

雞大胸（推薦「泰森」牌）切成一口大小，灑上鹽和胡椒（用研磨瓶裝比較方便），再依次沾上麵粉、蛋液；

Step ②

平底鍋加熱後中倒入油，中火煎①的雙面，兩面都呈金黃色後，再裹一層蛋液重複煎。直到蛋液用完為止。

無油、三文魚、只要電飯鍋……是不是聽上去就挺吸引人的？尤其是對於朝九晚五、晚上還要訓練的人來說，只要將以下材料全部扔進電飯鍋，就是一份簡單又營養的主食啦！

材料

大米 1杯約200ml

（兩人份）

鮭魚 1片

金針菇一把

醬油 1大匙

料理酒 1大匙

蔥少許點綴

做法

Step ①

大米洗凈後備用（減脂期可替換成部分糙米）；三文魚撒上鹽，金針菇去根部後對半切；

Step ②

將米、醬油、料理酒倒入電飯鍋，加入1杯約200ml的柴魚昆布高湯*（沒有的話就用水），鋪上金針菇、鮭魚後，按下煮飯鍵；

Step ③

蒸好後稍微悶一下，將鮭魚去皮去刺，將所有的材料拌均勻即可。如果在這一步發現飯味道不夠，可以加一點點醬油和鹽。最後灑上少許蔥點綴。

Tips

①

文中1大匙指15ml量勺，1小匙指5ml量勺，MUJI有售；

②

柴魚昆布高湯：取10cm大小昆布在清水中浸泡2小時後，將水燒開後加入一把柴魚，煮兩三分鐘即可，取湯用。

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