在這家美甲店，我竟然吃到了前一位客人吃剩的果盤！| 開店手冊
前段時間，朋友趁著下班，就近去公司樓下新開的美甲店卸甲，推門進店技師們都有客，前台也在忙著買單，只聽到有人招呼說「先坐會兒等一下，馬上好。」
她就自然地找了個空位坐下去，發現身邊的小桌子上有一盤切開的火龍果，就用牙籤戳著吃了起來。
吃得正嗨，前台忽然端著一杯茶水和另一盤新切的火龍果過來了，她當即就反應過來自己戳著的火龍果原來是上一位客人「享用」過的，只是沒有及時收走而已……
頓時胃裡有東西開始往上涌，指甲也不卸了直接拎包走人，回去就給店家
了
一個超級差評。
「火龍果噩夢」成了這段時間她被好友們調笑為吃貨的鐵證。
多少女孩子都是抱著「去享受」的心態推門走進一家美甲店的，期待體驗到咖啡店或者西餐廳那樣精緻舒適的環境：軟飲、香薰和輕音樂~但大多數美甲店忙起來時的環境和衛生真是難以恭維：
客人都已經坐到沙發里了，上一位客人喝過的茶飲紙巾都還在旁邊桌子上堆著，染著口紅印的瓷杯還沒洗凈就直接拿上來給新客人用，美甲桌上常年殘存著卸掉的甲油膠塊、碎指甲，挫條上滿是粉塵，死皮剪里皮屑都沒有清理乾淨……
這樣的美甲店，真的跟「美」搭不上一點邊！
其實，美甲店跟餐館飯店有些類似，客人都是像流水一樣一波接著一波到店消費，每一桌（位）客人走的時候都應該立即清理桌位上的剩餘飯菜並收拾乾淨桌椅，速度一定要快，才能縮短顧客的等待時間；打掃一定要徹底乾淨，才能
給下一個客人提供舒適的用餐環境。
那對於美甲美睫店來說，在店鋪沒有一個人空閑的情況下，美甲師們該怎麼收拾，才能將店鋪打理的井井有條，給顧客帶來舒適的美甲體驗？
其實，可以按照衛生打掃項目的緊急程度來區分什麼時候做什麼樣的衛生，比如說顧客走後要立馬收拾的是哪些？一天結束後可以慢慢收拾的是哪些？一個月或半個月要仔細、徹底做一次的衛生包含哪些？今天我們就來看看：
顧客離開後必須當即做掉的衛生和準備
緊急程度：Ⅰ級
肯德基在衛生管理方面有嚴格明確的規定，非常值得大家借鑒：
顧客離開後立即清潔檯面(30秒內清潔，60秒內清潔完畢),以及清潔抹布，擦乾檯面，隨時清潔檯面上的油污及水漬；
高峰期每15分鐘清潔一次洗手間；低峰期每30分鐘清潔一次洗手間，清理後在清潔表上簽名；
垃圾桶內的垃圾達2/3時需搗壓，達3/4時需倒掉垃圾並更換垃圾袋。
正是在這樣的要求下，我們才能每次踏進肯德基都覺得它乾淨清爽。
必做的衛生
>>> 美甲過程中使用到工具的消毒和清潔
美甲前處理中使用到的
鋼推棒、死皮剪、指甲剪等，
都是要一客一換或者一客一消毒的，酒精消毒和消毒箱消毒都不能少。
如果在操作過程中不方便當即消毒，則應當在每個客人走之後進行徹底地消毒或者換為已消過毒的。
粉塵刷、挫條都應該去除粉塵。
美甲筆刷應該當即用清潔液清潔並用底膠潤好，避免色素附著於筆和被燈光照干。
甲油膠等要擦好瓶口溢出或漏出的膠體，方便下次取用；如果使用調膠棒和調色板也需要及時擦乾淨。
桌面垃圾桶最好一客一清，新客人的體驗感會好很多。
>>> 檯面上的清潔歸位
對於使用美甲桌的店來說，雖然大多數美甲店會使用桌墊和一次性的小桌布，但是還是會有粉塵飄落到桌子上。
特別是使用打磨機時，打落的粉塵會比較細，更容易飄散，用鬆軟半濕的毛巾整理桌面會更好。
將清潔好的美甲工具等重新擺台，重新鋪設一次性桌布和桌墊，擺好手枕等。
>>> 客人使用過的茶點等
清理上位客人使用的一次性紙杯、茶點以及自帶的小零食等。
如果店內使用的是玻璃杯和陶瓷杯，則應立馬沖洗乾淨後放入消毒櫃中消毒。
因為如果是使用陶瓷杯的話，店內一般儲備的量不會很多，儘快洗乾淨消毒才能供給後面客人循環使用。
>>> 椅子及桌椅下方地面的清潔
如果客人在位置上吃東西的話，一定要留意沙發和地板上是否會有食物殘渣。
卸甲包的小封條、擦拭指甲的棉片最容易掉在地上啦，還有剪指甲的碎屑等，在客人離開之後，最好整理一下美甲操作台下方的地面衛生。
要準備的事情
>>> 新客人的茶點
當你打掃好自己這一片小桌子的衛生之後，第一要做到的就是請新客人入座，然後奉上茶飲和點心等。
>>> 色板款板
準備好色板和款式板（
現在更多的店用的是Ipad選款
），方便顧客選款和選色。>>> 新客人所需用到的物品
準備好客人需要用到的毛巾、泡手碗等一客一換的東西。
人員安排和分工
這些衛生都與美甲師自己的工具和操作有關，她們在招待完一個客人之後就可以自己搞定這些衛生打掃和準備，各人負責好各人的事情就可以。
可以上班前或下班後做的衛生和準備
緊急程度：Ⅱ級
必做的衛生
>>> 美甲店店面的基本衛生
美甲店的整個店鋪地面的打掃、垃圾桶的清理、衛生間的衛生打掃、沙發抱枕等的擺放、桌椅的擺放都是一天借宿之後應該完成的。
同時晚上光線不算太好，擦桌子等可以放在第二天到店後進行。
>>> 所有工具的徹底消毒
死皮剪、鋼推等美甲工具在做完一個客人的時候可能只是簡單地用酒精進行了消毒，在一天結束之後要放到消毒櫃里進行徹底消毒。
茶杯等給顧客循環使用的羹盞也應在一日結束的時候放進消毒櫃消毒，白天時間倉促，晚上消毒時間更長、更徹底。
當然，消毒工具和消毒杯具的柜子絕對要分開啦~
>>> 顧客親膚使用物品的清洗和消毒
顧客接觸皮膚使用的一些東西，比如前處理時擦手的毛巾、顧客使用的拖鞋等也要每日消毒，避免出現交叉感染。
要準備的事情
>>> 工具的檢查、更換和添補
檢查並統計美甲師使用的工具是否有損壞（主要針對死皮剪）、是否需要更換（比如易損的挫條）、是否需要添補（比如卸甲水、卸甲包、棉片等易耗品）等，並及時更換和添補。
>>> 衛生間內用品的添補、紙巾的添補
美甲店鏡前的卸妝水、化妝品，洗漱台前的洗手液、護手霜，衛生間的紙巾和女性用品，店內桌子上放的抽紙等是否有快用完的，要及時的補上，讓顧客感受到店鋪的細緻。
人員安排和分工
這種關乎整個店鋪衛生，並且需要每天都打掃的衛生和準備，最好是讓員工輪值。
比如上早班的可以擦桌子和添補一些店內已經缺少的東西；上晚班的剛好可以在下班後做整個店鋪的衛生打掃和器具消毒等。
大掃除你可以打掃哪些地方
緊急程度：Ⅲ級
必做的衛生
>>> 店鋪內衛生死角
很多店鋪的大掃除是半月一次到一月一次，這其實得根據店鋪每天的衛生打掃情況來決定。
如果每天的衛生都打掃的特別到位的話，大掃除的周期可以稍微長一些；如果每天的接待量特別大或者店鋪比較小的話，可以做的頻繁一些。
大掃除主要是針對一些平時不太能打掃到的衛生死角進行打掃，比如說沙發下面呀，牆面牆角、美甲店的玻璃門窗等。
>>> 膠和飾品展示台的清潔
雖然美甲師每次做好客人之後都會將膠歸回原位方便別的美甲師使用，但是經過一段時間後也有可能會出現擺放混亂的情況，可以在大掃除的時候刻意重新擺放一下甲油膠和美甲飾品。
一是可以讓東西擺放更有條理，方便店裡美甲師尋找，另外也可以趁擺放的時候打掃一下展示台的衛生，東西放久了不動可是會積灰噠~
>>> 床罩、沙發套的清洗
一些平時做起來沒有那麼方便的清潔，比如說清洗窗帘、沙發套等這樣的衛生做一次耗時比較長，可以放在一個月左右進行一次清潔更換。
要準備的事情
>>> 工具等的採購補缺
在大掃除的時候可以刻意統計一下最常用產品的餘量和未來的一些採購需要，列出來供給店主進行採購和預算。
人員安排和分工
全體員工一起參與的衛生打掃，可以專門騰出來幾個小時不接待客人進行大掃除。
『
文中所用配圖來自網路』
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