湖北人的「過早」到底是什麼意思？婷姐帶你走進湖北人的早餐店感受一下「過早」

「過早」到底是什麼意思？其實過早只是湖北人對早餐的一種說法，或者說是一種叫法。也就是「吃早飯」的意思，而湖北人的早餐，真的會出現早飯喲。看到這大大的蒸籠，你是不是以為裡面一定是好多好多的包子，饅頭？其實不是喲，這裡是一碗碗的蒸菜，都說菜還是蒸著好吃，蒸出營養還不上火。

吸收了牛肉裡面的油脂，土豆也變得格外的好吃，吃起來粉粉的口感，但是透著牛肉的鮮香。

一口一口根本停不下來

過去問了一下早餐鋪的師傅們，他們說幾乎每天都是4點鐘就要開始準備這一天人來人往的早飯了，牛肉，排骨……各種食材經過長時間的蒸汽蒸熟，特別綿軟可口，雖然是牛肉，但是經過蒸制，少了那種硬邦邦的嚼勁，但是有不缺肉的口感，真的是一口美味從早餐開始。

一口牛肉一口酒，然後再就著點米飯，一整天的能量都有了

除了粉蒸肉以外，還有枝江特有的「壓白菜」，做起來真的非常簡單，大顆白菜用鹽腌制過以後，用一個大缸放起來，然後找幾塊重重的石頭壓上去，過一段時間就可以吃了。有點像日本腌菜的感覺，但是好像很多地方都會這樣做腌菜喲，只是有的會放不同的調味料而已。這一晚壓白菜，特別的下飯，只要有它，我就能吃下一桶飯，真的是活脫脫的飯桶呢。

在枝江，過早的時候會給你上這樣一桶米飯，真正的木桶飯，而不是我們在外面吃的在不鏽鋼盆裡面的「木桶飯」喲，這個飯是木桶蒸熟的，特別的鬆軟好吃，即使普通的米，也能吃出精緻大米的味道

這樣一桌，可能有的人看起來就好像是在吃午餐，晚餐了，這真的就是枝江人的「過早」喲，一碗高湯加點蔥花，別看就是這樣一碗清淡的湯，也是提前一天就用骨頭煲好的，只是可能相對在家裡煲的燙，略淡了點，但是早餐吃飯的時候喝這樣一碗清湯也很舒服喲。

兩菜一湯一桶飯，這就是枝江人的「過早」，你們的早餐是什麼樣的呢？歡迎大家留言互動喲

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