以前平菇價格低廉比較平民化，現在平菇、蘑菇真的都太貴了，今天小編給大家介紹一個食用、藥用、食療於一體的另一種珍稀食用菌當紅明星——杏鮑菇，既比平菇、蘑菇便宜還又美味，營養也是杠杠的。

我家餐桌上現在上桌率非常高的食用菌就是杏鮑菇了，幾年前第一次買來杏鮑菇的時候，老公說我買了2個大大的雞腿，哈哈！這傻瓜，哪有這麼白的雞腿？

杏鮑菇又稱刺芹菇、刺芹側耳,是食用性菇類。菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，具有杏仁香味和如鮑魚的口感。

細說杏鮑菇的好處真的是太多了，它含有豐富的寡糖，可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對於通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進腸胃蠕動，常吃可促消化。而且經常食用杏鮑菇還可以增強機體免疫抵抗力，促進生長發育。

同時杏鮑菇還有一個愛美的女人都最愛它的主要原因：它含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內毒素，起到保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，起到美容養顏的作用。比化妝品還好！想更美的你，有沒有心動？

杏鮑菇吃法比較多，下面小編就給大家分享一道炒杏鮑菇的美味吃法！

杏鮑菇炒肉末

【食材】杏鮑菇3個、肉糜120克、青椒1個、蔥1棵、薑絲2克、鹽適量、醋少許

【做法】

1、準備好需要的食材，豬肉提前剁成肉糜，肉糜不用太小

2、將杏鮑菇切絲，想更好吃的話，可以切粗一點，不過不太好看

3、青椒切細絲，也可以用青尖椒代替，這菜就要辣一點吃了才過癮

4、豬肉剁成肉糜後，加入少許澱粉、料酒、生抽腌漬10分鐘

5、炒鍋倒入油燒至1七分熱，放入肉末大火翻炒3分鐘

6、倒入杏鮑菇翻炒至變軟

7、加入青椒絲、鹽、少許醋、薑絲翻炒半分鐘

8、裝盤，要趁熱吃味道才最美

【小貼士】

1、杏鮑菇切粗一點會口感更好

2、怕吃辣，可以適當減少辣椒

3、放入一點點醋，可以增加鮮味感

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