茄子新吃法——蝦醬炒茄子，好吃到停不下來

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有著出色的表現，是佳肴，也具有很好的保健效果。

蝦醬，是用蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。其色澤紅艷，味道鮮美，有濃郁的海鮮味，營養豐富，是調味、佐餐的佳品。同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源，適量食用對身體頗為有益。有促進食慾、增強免疫、延緩衰老功效。

且此菜簡單易學快捷，適合上班族的一款小菜.

蝦醬炒茄子

食材

茄子 1根

蝦醬 20克

小蔥 2顆

生薑 1片

蒜頭 3瓣

玉米油 適量

步驟

1、準備材料

2、茄子洗凈切去兩頭，切成細長條狀

3、蝦醬稱重備用

4、蔥姜蒜洗凈切好備用

5、起油鍋，放入蔥姜蒜炒香

6、放入茄子翻炒，如太干可調入少許水

7、炒至茄子變軟，倒入蝦醬一起翻炒

8、調入少許水稍煮一會兒，入味

9、出鍋裝盤， 撒上蔥花

10、好啦，美味的蝦醬炒茄子可以開動了哦，味道棒棒噠

小貼士

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃茄子，有加重病情的可能。茄子屬涼性食物，體弱、便溏者不宜多食，對健康不利。術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間。秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

蝦醬禁忌者：腎病、高血壓、糖尿病者。

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