孕期愛上吃蘆筍，美味還能消水腫

蘆筍炒山藥

孕期食物

蘆筍雖然是植物，但也富含對人體有益的必需氨基酸、維生素、礦物質和微量元素，因此也有蔬菜之王的別名，可改善准媽媽的疲勞及水腫情形。山藥則可促進腸胃蠕動，脾胃較不好的准媽媽，食用山藥也不用太擔心，因為山藥的黏液可以保護胃，且山藥另具有活血功能，適量食用可促進血液循環。

材料：

【材料】

蘆筍200克、山藥100克、紅甜椒15克、黃甜椒15克、姜10克

【調味料】

太白粉（地瓜粉）3克、香油2毫升、色拉油3毫升、鹽3克、雞粉3克

做法：

1、將蘆筍接近根部的1/3部分去皮後，切斜段備用。

2、山藥去皮，以波浪刀切成粗條備用。

3、將紅甜椒及黃甜椒去蒂頭、去籽，並切成長條形，姜切片備用。

4、以熱水汆燙蘆筍、山藥和甜椒。先把山藥汆燙30秒後，再把蘆筍和甜椒放入熱水，經過30秒後一起撈出濾干。

5、熱鍋，倒入色拉油，把姜爆香後加入少許高湯或清水，再撒一點鹽和雞粉，接著把汆燙好的食材全部倒入鍋內拌炒，炒勻後就可加入太白粉芶芡，起鍋前再倒入香油調味拌勻，即完成。

Point：

1、由於山藥、蘆筍和甜椒的煮熟時間不太相同，因此，山藥必須先放進熱水汆燙。

2、此道料理使用的食材，味道大多較清淡，建議准媽媽加一些薑片提味，且薑片有助於血液循環，對手腳冰冷的准媽媽來說是不錯的選擇。

3、由於山藥會分泌黏液，用筷子夾的時候很容易滑落，所以切山藥時，可使用波浪刀，食用時較易夾取。

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