蘆筍炒飯的做法

蘆筍向來都有「蔬菜之王」的美名，而春天是食用蘆筍的最佳季節。蘆筍在春季地溫回升到5度以上時，開始萌動生長。將新鮮的蘆筍做成炒飯，盛出一碗，舀上一勺送到嘴邊，噴香噴香的。

By 迷迭香Rosemary    【豆果美食官方認證達人】

用料

蘆筍 100克

雞蛋 2個

米飯 1碗

蔥 1段

料酒 1/4湯匙

生抽 1湯匙

蚝油 1湯匙

胡椒粉 1茶匙

鹽 1茶匙

做法步驟

1、將蘆筍切丁

2、切好的蘆筍丁倒入沸水中焯水

3、撈出後過涼水備用

4、將雞蛋磕入碗中，打散後倒入料酒、鹽、蔥花攪拌均勻

5、接著將雞蛋液倒入熱好油的鍋中翻炒，炒好後盛出備用

6、再將米飯和蘆筍丁倒入熱好油的鍋中翻炒

7、接著將炒好的雞蛋、生抽、蚝油、鹽和胡椒粉分別倒入鍋內翻炒均勻

8、接著將炒好的雞蛋、生抽、蚝油、鹽和胡椒粉分別倒入鍋內翻炒均勻

9、美味清新的蘆筍炒飯就好啦

小貼士

1. 蘆筍沸水焯水去除苦澀味 2. 炒飯用隔夜飯，含水較少，更容易炒出粒粒分明的感覺

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