多吃堅果促進心臟健康 可降低五成早逝風險

據英國《每日郵報》3月20日報道，芬蘭研究表明多吃堅果及籽類食品能提升心臟健康水平，降低近五成早逝的風險。

東芬蘭大學的科學家完成了一項研究，對2500人進行長達22年的全面健康監測，尤其關注血液中的脂肪酸水平。經發現，攝入更多富含亞油酸的食物，如松子、南瓜子和植物油，可降低43%因可預防疾病死亡的概率。

在這項研究的開始階段，1984年至1989年，研究人員對2480位42歲至60歲的參與者進行了血液中脂肪酸含量的測定。隨後的22年中，不計事故及其他死因，共有1143名參與者死於各種疾病。

於爾基 維爾塔寧教授稱：「我們依據血液中的亞油酸含量把參與者分成了五個組，發現含量最高組的過早死亡幾率比含量最低組要少43%。血液中亞油酸含量越高，過早死亡的幾率就越小。」

亞油酸是最常見的ω-6多不飽和脂肪酸，其因有助於控制血膽固醇水平聞名。然而，還是有人質疑其有可能增加炎症，從而提高慢性疾病的患病概率。該研究團隊稱，他們並未找到任何證據證明亞油酸能引發致癌炎症，反之，亞油酸也無法預防癌症。也有研究者在《美國臨床營養雜誌》上指出，ω-6脂肪酸能夠增加抗炎化合物的產生，而癌症死亡和ω-6含量之間的具體聯繫尚未發現。

以此看來，儘管血液中的亞油酸水平是由膳食決定的，但膳食和疾病的關係卻很難判定。

更詳細的死因分析顯示，心血管疾病導致的死亡以及其他疾病導致的死亡存在一定的關聯，但不管研究參與者是否患有心血管疾病、癌症或糖尿病，所有研究結果都非常相似——一項早期基於人口的研究結果亦表明，更高的亞油酸膳食攝入量以及血液中高亞油酸含量不僅不會提高患癌風險，還能降低心血管疾病和2型糖尿病的患病幾率。

維爾塔寧教授：「我們的研究結果證明了亞油酸總攝入量和心血管疾病死亡率的反比關聯，因此我們也支持現在的膳食建議：為預防心血管疾病增加亞油酸攝入。

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