癌症患者如何補硒

硒是人體所必需的微量元素之一，為谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分，能消除體內有害自由基，同時能夠調節多種維生素的吸收和消耗，與維生素E協同保護細胞膜，並在體內參與多種酶的催化反應，維持正常機體功能。大量研究資料表明，硒對低硒狀態下所致的各種疾病均有較好的預防和治療作用，同時具有增強機體免疫機能和抗衰老作用。流行病學研究表明，許多癌症都與硒的攝入量不足或硒缺乏有關。

硒是影響癌症發生的因素之一，其防癌作用是通過多種作用機制來實現的。

1

硒能增強免疫力，改善免疫功能，提高抗癌能力。免疫力下降是腫瘤發生、發展的重要因素之一。研究表明，硒不但顯著地影響免疫系統，調節機體生理功能，而且還能促進部分淋巴細胞產生抗體，使血液免疫球蛋白增高或維持正常

2

阻斷腫瘤血管形成，防止腫瘤複發、轉移。腫瘤的轉移和生長，依賴於自身建立一套血管系統從人體中奪取養分，來滿足其快速生長的需要，而硒可以促進「抗腫瘤新生血管生成抑制因子」的生成，從而抑制「腫瘤新生血管網」的形成與發展，切斷腫瘤細胞的營養供應渠道。

3

硒能減少化療藥物的毒性。研究顯示，在化療前後服用較大劑量硒，可以減少白細胞降低、噁心、嘔吐、食慾減退、嚴重脫髮、腎毒性等副作用，從而有助於合理加大化療藥物的劑量，以取得更好療效。

4

硒能降低化療藥物的耐藥性。長期化療，惡性腫瘤細胞容易產生耐藥性。使用化療藥物的同時補充高劑量硒，可以顯著降低惡性腫瘤細胞對化療藥物的耐藥性，使之始終對化療藥物保持敏感，有利於治療的持續進行。

日常生活中應當如何科學的補硒呢？

硒的主要來源首先可以從食物中獲取，含硒量較多的食物主要有海產品（其中以大紅蝦、龍蝦、沙丁魚、金槍魚含硒量最高）、肉類、動物內臟、蛋製品、堅果類、大蒜（補硒的同時自身還具有很好的抗癌作用）、紫薯、菌類等食物。在平時日常飲食中可以注意適當增加上述幾類食物的攝取量以保證硒的攝入量充足。

光靠食物能夠補充足夠人體所需的硒嗎？

攝入含硒量高的食物並不代表人體能夠對其完全吸收，攝入到人體內的硒大約只有50%-80%能夠被吸收利用，而且考慮到膳食均衡的問題，部分食物如動物內臟及禽蛋類所含膽固醇成分較高，不宜多吃，海產品含硒量雖高但利用率低，蔬菜水果含硒量低，對人體所需硒攝入量貢獻較小，所以光靠食物補充並不能夠完全滿足人體所需的硒，尤其是需要攝入更加大量硒的癌症患者。正因如此，一些富硒製劑被用來作為彌補食物補充不足的硒補充劑。

什麼是富硒製劑？

研究表明，無機硒（如亞硒酸鹽和硒酸鹽），進入人體後很快通過排泄途徑排出體外，在體內停留時間較短，而且毒性大於有機硒而活性又低於有機硒，不適合直接添加到食品中。有機硒在人體內停留時間較長，而且在人體硒營養狀況良好的情況下，有機硒可以貯存起來，當人體硒攝入不足時，貯存的有機硒能夠補充到生理代謝中，從而滿足機體對硒的需求。因此通過生物富硒方法將無機硒轉化為有機硒所生產出的富硒食品及添加劑便稱為富硒製劑。

目前常見的富硒製劑主要為富硒酵母，是由於酵母對許多微量元素如鐵、鈣、鋅、硒、鉻等都具有較強的富集作用，而硒酵母片是目前臨床上常用的富硒酵母製劑之一，它是將硒元素加入到酵母菌中通過發酵培養使無機硒結合成有機態的硒後，再將酵母經濃縮乾燥得到淡黃色的富硒酵母粉製備而成。

富硒製劑如何正確服用？

由於其具有酵母特有的臭味，許多人在服用時都是直接將其整片吞服，但由於酵母片含有較多的粘性物質，如不嚼碎可能會在胃內形成黏性團塊，影響硒元素的吸收，所以平時服用硒酵母片時應當將其嚼碎服用，這樣才能更有利於硒的吸收利用。

綜上所述，癌症患者在日常生活中補硒要注意方式方法，平時飲食可以適當多吃一些含硒量高的食物，但要注意膳食均衡；在食補的同時可遵照醫生和藥師的建議，適當補充一些富硒製劑，雙管齊下，打好與癌症鬥爭的持久戰。

（註：文章中圖片均來源於網路）

參考文獻：

1.王以明,汪模輝,張勇等.硒和硒化物的藥理及藥效學研究[J].藥學進展,2003,(27)2:96-99.

2.蔣立科,巴宇青,詹萬貴.蜜蜂合成有機硒對釀蜜的影響[J].食品科學,1994,7:45-48.

3.Clark L C, Albert D S. Selenium and cancer: risk or protection[J]. J Natl Cancer Inst. 1995,87:473-475.

4.倪根珊,丁兆平,姜恩欣.硒的藥理作用及其保健價值[J].藥學情報通訊,1993,(4)11:4-7.

5.金豐秋,金其榮.硒酵母（有機硒）與硒酸、亞硒酸（無機硒）在安全性方面的差別[J].適用技術市場,2001,11.

6.賈洪鋒,賀稚非,劉麗娜.富硒酵母的研究進展[J].四川食品與發酵,2005(41)3:8-12.

作者：胡繼藤（中山大學腫瘤防治中心藥學部）

審閱：劉韜

校對、排版：潘瑩

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！