不經意的小動作，分分鐘毀掉春白茶，別不在意！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
草長鶯飛二月天，春白茶的採摘熱火朝天。再過一個月左右，在市面上就能買到高品質的、含水量符合國標的高山白茶。屆時，便可一解對春白茶的相思之苦。
也有小部分茶友，在新白茶上市前，先喝一喝去年的存貨，解解饞。
聽說今年的春白茶要漲價，茶友不禁讚賞了自己，「還好去年下手快，多買了十斤銀針。」
（這十斤銀針，再存上兩年，就要成老茶了，到時候價格更加可觀，會投資的人，總是有先見之明，能做出正確的決定。）
趁著春光正好，新白茶還未上市，村姑陳和李麻花也虔誠地拿出了2017年的白毫銀針，一看日期，今兒正好滿一周歲。
120毫升白瓷蓋碗，5克白毫銀針，100℃沸水沖泡，5秒出水。一切都那麼地熟悉，這沖泡的動作，每天不下50次，但因為每次泡的茶不同，心境也有不同。今天的心情：期待。經過一年陳化的白毫銀針，有什麼變化呢？
最大的變化：花香更加充足！和去年相比，簡直像變了一個人。像是醜小鴨變成了白天鵝，又像是女大十八變，驚艷了時光。
白毫銀針里的花香，既熟悉又陌生。小蒼蘭香、夜來花香，依舊出現在蓋子上，落在湯水裡，末了，還有一些我分辨不出的花香，密密麻麻的交織在一起。
湯，依舊順滑，含在嘴裡，茶湯是鮮嫩的，好像水豆腐一般，柔嫩，爽口。
正沉浸在白毫銀針爽滑的茶湯里，朋友來了個電話，「陳，我的白茶受潮了，曬一曬還能喝嘛？」
《2》
當然不行！
白茶不是被子，南風天受潮後晒乾還能繼續使用。白茶受潮之後，茶葉品質已經發生了巨大的變化，就不能喝了，如同變餿的食物，吃下去之後，腸胃會受傷。
朋友悻悻地說了句：哎，真是可惜了好茶。
讓村姑陳不理解地是，已經傳授給朋友【三層包裝法】，也分享了白茶的正確保存方式，茶怎麼還會受潮呢？
難道是存茶環境不到位，水汽太重，茶葉吸潮變質了？
問了原因，果不其然，朋友就隨手把茶葉擱在角落裡，放在地板上，並沒有拿個小板凳或者是木板阻隔，紙箱都有些發霉了。
在南方，這返潮的天氣是相當可怕的，牆面、地面會不斷地滲出小水珠，要是沒有抽濕機、烘乾機，這些小水珠是不會輕易消失的。
瞧瞧，智者千慮必有一失。當時就應該再三叮囑朋友，不僅要【三層包裝】，更要離牆離地保存。如此，才能確保白茶的存放。
除了白茶要離牆離地保存之外，還有一些保存的細節要做到位。
有些錯誤的習慣，一定要改了。
《3》
錯誤習慣一：反覆開箱
喝白茶，最忌諱反覆打開紙箱。
若是反覆打開紙箱，白茶容易吸收空氣中的水分，且聚集而成的香氣容易消失。
長期以往，容易影響茶葉的品質。
正確的做法是，先拿出短期內（如一個月、三個月）要喝的茶量，分裝進拉鏈自封袋當中。把剩餘的白茶密封好，儘可能少地打開包裝，以提供一個相對密封的環境讓白茶轉化。
不論茶友們買散茶還是餅茶，村姑陳都會隨箱附贈牛皮紙拉鏈自封袋。這個拉鏈袋，是複合鋁膜材料，可密封、遮光存茶。
這個小細節，常常被茶友們忽略，若是沒有及時改正，到時候等茶變質了，後悔莫及。
錯誤習慣二：濕手拿茶
所謂濕手拿茶，就是指手上水汽很重，就伸進袋子里拿茶。
這個做法，容易將濕氣帶給白茶，而且白茶本身含水量低、帶有許多親水物質，極容易吸收水汽，茶葉分分鐘變質。
不少茶友在喝茶前，都有洗手的習慣，這可是一個好習慣，可以避免手上異味（如護手霜）污染了白茶。
但洗完手之後，一定要把手擦乾，等到沒有水汽的時候再拿茶。
否則容易好心辦壞事，把水汽遺留在茶葉中，反而會加速白茶的變質。
錯誤習慣三：白茶未及時密封
在之前的文章中，不下百次提到，白茶保存，一定要密封保存。
這裡說的密封保存，不僅僅是指茶葉在長期保存的過程中要保證密封性，在平時喝茶的過程中，同樣不能忽視。
拿白茶時，一定要養生一個好習慣：隨手封箱。
比如，我們從大箱子里拿茶後，要先隨手把鋁袋、塑料袋、紙箱先密封好，別長時間暴露在空氣中，否則會吸收水汽和異味。
又或者，我們從小袋子、罐子里拿茶之後，一定要順手把袋子、罐子密封好，別等到茶泡完了之後再密封。
特別是喝茶餅時，在撬完茶之後，先把茶餅收好，放進拉鏈自封袋裡。以避免吸收了水汽和異味導致變質。
有小部分茶友，就習慣撬完茶之後，把茶餅裸露在空氣里，等到茶喝完了，再悠哉悠哉地把茶餅收好。這過程，得吸收多少水汽？難怪有的茶友會抱怨，這茶餅喝久了，味道喝之前的不一樣。
《4》
反覆說到白茶的保存話題，村姑陳都覺得老了許多，化身唐僧，不停地在念緊箍咒。
然，這些保存的話題，對與剛開始接觸的茶友而言，卻是一個新的知識。
在與新茶友的交流中，總能遇到一些保存的新話題。
雖說我們作為老茶友，對白茶知識有一定的了解，但生活的經驗告訴我們：溫故而知新，只有不斷更新自己的知識庫，才能做到淡然應對所有的問題。
最後，讓村姑陳不厭其煩地再強調一遍白茶保存準則：密封、乾燥、陰涼、無異味、離牆、離地保存！
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
※白茶的春茶具體有幾個品種？懂得這些，不怕被忽悠！
※沖泡是竹葉香，壺煮是棗香，這是一餅善變的白茶！
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