吃過老公做的早餐，兒子天天盼著有剩餅，三天不吃饞得慌，服了！

一日之計在於晨，早餐對家人的健康非常重要。平常日子裡我要早起鍛煉身體，所以早餐都是晚上用電飯煲預約粥，電蒸鍋預約蒸芋頭、山藥、紅薯、雞蛋之類的，小兒子喝粥的時候再舀上兩勺肉鬆，基本上營養也就齊了。

而周末的早餐基本都是老公來做，老公做飯最大的優點是剩食材巧利用，就是我家的烙餅吧，每次都得多準備出來兩張，為啥呢？剩的炒著吃啊，這是老公的拿手做法，用圓白菜和雞蛋來炒，那叫一個香哦，吃一輩子都不夠，兒子更是三天不吃就催爸爸做，直說饞。

炒餅配粥，最牛的早餐，趕緊學來做給家人吃，簡單快手、營養豐富哦！

【圓白菜炒餅絲】

食材：自家烙的大餅一大張220克，圓白菜120克，蔥花少許，味極鮮醬油1勺，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。

2 大餅切絲；圓白菜切絲，泡水洗凈，控干水備用；雞蛋磕入碗中並打散

3 炒鍋放植物油，油溫6成熱，倒入雞蛋液，兩麵攤好剷出備用

4 利用鍋內余油，放入蔥花爆香

5 放入圓白菜，加味極鮮醬油翻炒

6 把大餅絲碼在圓白菜絲上，改中火，蓋上鍋蓋燜一會

7 鍋底已經沒有湯汁就可以翻炒均勻

8 加鹽調個味

9 餅絲鏟到四周，中間放入攤好的雞蛋，用鏟子杵碎，開大火反覆翻炒

10 餅絲柔軟並且表面油乎乎，即可關火裝盤

寶媽小貼士：

1 植物油一次性倒多一點點，用過攤雞蛋的油再煸蔥花才能出這個炒餅的香味

2 圓白菜泡水後水份更大，餅絲碼上面並蓋蓋燜一會，就是用圓白菜的水汽把餅絲蒸軟，使餅絲的口感更好

3 到步驟7的時候要勤觀察，別糊鍋。湯汁還剩一點點或者剛好沒有是最好的

4 攤好的雞蛋里還含有一定的植物油，把雞蛋在鍋里杵碎就是釋放出多餘的植物油。然後開大火反覆翻炒，1個是把餅絲里多餘的水份炒出，以免餅絲軟塌塌的，2個是把雞蛋里出的油能裹在餅絲上

5 在外面買的大餅也可以這麼做，味道是一樣的，但是鹽要控制好，外面買的大餅一般都有鹹味

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