一年四季時令海鮮表

海鮮，海鮮，海鮮，顧名思義，它美味的真諦在於一個「鮮」字！

但是如果你脫離了它的食用時令，再好的食材也會變得遜色許多；

這古人有雲「善萬物之得時也」，所以吃貨們，咱們在吃海鮮的時候，也要知道

這應季的海鮮都是些啥嘞~

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2-4月

帶魚

帶魚在我國沿海可分為南北兩類，均在春季出現魚汛，是捕釣的絕佳機會，促成全年產量較大的季節。秋季，北方帶魚會出現第二次魚汛，南方則要等到冬。

海虹

海虹一年四季里都可以吃到的小海鮮，但是開春之季是海虹最肥美、最便宜的時； 關於海虹的吃法，什麼清蒸、蒜蓉、涼拌菠菜……都是極好的，還可以用海虹做湯、涼拌等等。

3-5月

鯧魚

每年的這個時節，鯧魚會游到內海產卵，此時鯧魚肥美鮮嫩，因此這段時間，正是品味鯧魚的最佳時節。鯧魚以肉質肥嫩，肉多刺少，色澤潔白，滋味鮮美而著名。鯧魚吃法很多，既可紅燒，也可清蒸。如將鯧魚煮熟去骨，切碎後再加粳米、調料等，則可煮成鯧魚粥，對脾胃虛弱者尤為適宜。

小片口

此時的小嘴魚也是非常味美的，富含蛋白質，為港養對象之一。 高眼鰈長不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是島城小餐館常見的一道菜。高眼鰈屬於冷水性經濟魚類，其肉質細嫩，味道鮮美，且小刺少，尤其適宜老年人和兒童食用

小白麵條魚

白白的半透明的小魚，很多沿海地區都出產，每年在開春的時候到沿海的河口地區產卵，產卵後就死掉了，所以只有在3-4月份才可能吃到。之所以稱為麵條魚,就是因為盛在盆子里,與堆放著的白麵條無異。用它燉豆腐、勾雞蛋、純烹,不論是什麼吃法,都鮮美無比。

4-6月

鮁魚

鮁魚也叫馬鮫魚，穀雨過後,鮁魚肥美。作為每年春天沿海人民翹首以盼的第一批鮮魚，這一批馬鮫有個很美的名字：魚春，意為春天的使者。馬鮫魚到了一年中最鮮美也是身價最昂貴的時候，寧波象山港海域捕撈的藍點馬鮫魚被寧波人稱為"魚中極品"，此時的馬鮫魚通體泛綠色光澤，肉質細膩，入口即化，極為鮮美，為區別於普通馬鮫魚，人們稱之為「串烏」。

黃花魚

黃花魚，又名黃魚，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜；民間也有「五月五，買條黃魚過端午」的習俗。這時是大黃魚的主要汛期，端午節前後的大黃魚身體肥美，鱗色金黃，發育達到頂點，最具食用價值。

蝦爬子

蝦爬子（我們大連當地的叫法）就是大家超級愛的「皮皮蝦」；春天是屬於皮皮蝦的季節——每年的四至六月，是皮皮蝦的產卵季節。此時的皮皮蝦肉質飽滿，雄的肥壯，雌的膏美，是食用的最好時間。

蛤喇

蛤蜊，我們大連叫做「蜆子」，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、等諸多品種。

其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。

8-10月

大飛蟹子

大連的大飛蟹子，又叫「梭子蟹」，外形威猛，體大足長，個頭大的飛蟹，足足有一斤多，尤其是到了上秋的季節，肉質極其肥鮮美，可以說是螃蟹到了頂蓋肥的季節,"九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天"。

大海蝦

海蝦也稱赤蝦、大青蝦等。海蝦營養成分豐富，味道鮮美，可做食膳也可做為藥材使用。海蝦主要分布於黃海、渤海及長江口以北各海區，為中國特產。秋季的海蝦，肉質十分鮮嫩，而且個頭也大，一般都是4-5頭，產量也稀少；

鮑魚

鮑魚是名貴的「海珍品」之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋「軟黃金」。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為「餐桌黃金，海珍之冠」，其肉質細嫩、營養豐富。有對人體非常有利的高蛋白、低脂肪的食物且因富含谷氨酸，味道非常鮮美。此時的鮑魚肉厚，個大，口感極佳。

海參

海參同人蔘、燕窩，魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海參具有提高記憶力，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。秋季的海參

從睡眠期漸漸蘇醒過來，開始出外覓食，這個時候，海參的肉質最肥，是一年中打撈的最佳季節，也是一年中進補海參的最佳時期。

10-12月

扇貝

扇貝，其肉質鮮美，營養豐富，干制後即是「乾貝」，被列入八珍之一。每年的12月底到4月底是扇貝最肥美的季節，即是所謂的「扇貝季」。這段時間的扇貝由於要在春季排卵，所以一個個都抱著一肚子肥嘟嘟或粉紅或白膩的卵黃，看起來就非常喜人。

好啦，小編今天暫且介紹到這裡啦，嘿嘿嘿，會陸續更新哦

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