近日，英國權威媒體BBC發布的一則消息引起了營養界的廣泛關注。消息稱，科學家分析了1000多種天然食物，結果發現不同食物在營養均衡上存在顯著差異，其中第七名居然是我們常常認為不太健康的豬的肥肉！

我們總是認為肥肉會帶來膽固醇高，脂肪高，容易高血脂，引發各種疾病，但是實際上豬肉比羊肉和牛肉含有更多的不飽和脂肪，更加健康，它還含有維生素B和礦物質，對人體非常有益。不飽和脂肪對心臟、血管和皮膚都有好處，也能調節荷爾蒙。

但是肥肉吃起來很是油膩，到底怎麼處理才能讓家裡人愛吃呢？今天給大家介紹一個做法，又好吃又方便，很適合當作早飯。

肥肉煎鴨蛋

配料：

鴨蛋 三個、荷蘭豆 少許、 豬肉(肥) 少許、精鹽 少許、胡椒粉 少許、料酒 一小勺、生抽 適量、食油 適量

烹飪步驟：

1.備好所需用料，荷蘭豆提前用熱水燙一下，切小片，肥肉也切碎，如果有蔥花可以加點蔥花，因為我是就地取材做的

2.鴨蛋擱入盆中，把所有材料也一起加進去攪拌均勻，鴨蛋雙黃的顯得有點多

3.取不沾鍋放適量油，倒入攪拌好的蛋液，煎至雙黃即可

4.香噴噴的肥肉煎蛋就做好了，可以美美的享受了哦！

5.好吃的哦！

烹飪小貼士：

1、荷蘭豆也可以替換成其他蔬菜，但是蔬菜的量不要太多而且不要選太吸油的蔬菜，否則容易太膩。

2、肥肉去膩有這麼幾個辦法：

（1）腐乳去膩法：在肥肉中加入適量的腐乳去膩

（2）用糖和酒腌肥肉：要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆蓋腌一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油

（3）巧用豆腐去油膩：將豆腐搗碎加入到肉糜中，也可以達到去膩解油的效果

3、家中沒有鴨蛋也可以用雞蛋替代，不過鹹鴨蛋可是不行的哦。

鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣。但是鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

你們家肥肉一般是怎麼處理的呢？

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