科普小課堂——為啥在家泡的茶沒有在茶店泡的好喝好看？

很多朋友們反映，為什麼我在茶店買的春茶，老闆泡茶的時候顏色那麼好看，味道也很棒。但是回家後自己泡卻沒有在茶店泡的那麼好看？

想要喝好茶，除了要選擇好茶，還要會「泡」。包括水質、溫度、時間等因素都會對您購買的春茶有影響。

下面我們來細說一下。

—— 水質 ——

泡茶水分三段：「山水上，江水中，井水下」。「山水上」就是至山泉水為最好；「江水中」就是指江河之水次之；「井水下」就是指井水排最末。

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好水才能配好茶。水質能夠直接影響茶湯的色澤、香氣和味道。高品質的泉水來泡茶簡直堪稱「完美」。一般村鎮里的茶葉工廠都會每周按時去山上抬泉水，這大概就是泡茶茶色和味道有所差異的直接原因了。另外一些朋友用自來水泡茶之前都凈化一下，這樣沖泡出的茶水顏色也是「甚美」。

—— 水溫 ——

有些朋友直接用剛燒開的水泡茶，這是絕對不可以的！！春茶比較嫩，沸水沖茶會被直接燙熟。要泡春日龍井，水溫不能太高，用80℃左右的水沖泡就好。

—— 茶水比例 ——

總體來說，春日龍井與水的比例一般以1∶50為最佳。也就是說用200ml的水沖泡4g茶葉，這樣沖泡出的龍井不濃不淡。紅茶與水的比例與綠茶差不多。

—— 沖泡時間 ——

這也是個愁人的問題。泡茶時間短了，茶沒出味；時間長了，香味揮散。小編在這裡告訴您，一般春日龍井的沖泡時間為2分鐘左右，最好能現泡現飲。若沖泡時間過久或溫度過高，多酚類物質被氧化，茶湯變黃，香味散失。

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小妙招：沖泡時可以先用開水把茶葉潤一潤，過半分鐘再沖水飲用。

—— 茶具 ——

茶具是最容易被忽略的。沖泡春日龍井可以使用透明玻璃杯。另提醒一下，泡綠茶不要蓋杯蓋，否則茶湯會變黃的。

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小編說一說

關於茶水比例用量問題，有些朋友們說我們不知道4g大約是多少，為了沖泡比例適宜難道還要去買個食物秤？

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不要擔心，碧魯春茶業貼心為大家推出了4g小袋子，一次泡一壺。無論您是外出攜帶還是在家收納都是非常方便的。再有就是茶葉受潮問題不會那麼嚴重了。

說起茶葉受潮，老闆還給買家們配了小夾子，真是貼心！！！

春茶魅力如此之大，小編也不在這裡多說了，喝茶去嘍！

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