還在炒菜放大蒜嗎？趕緊看看吧！別怪我發晚了...
一路風景一路歌
生活美好時光，一路與你相伴
許多朋友都喜歡炒菜放大蒜
其實大蒜拿來炒，營養全無
實在太可惜，這樣吃才最好
！
大蒜可生吃
▼
河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏指出，
溫度高於80℃
時，大蒜素容易被破壞分解，也就難以發揮殺菌抑菌的功效。
科學研究表明，只有當大蒜
被切開或被擠壓
後，細胞壁遭到破壞，才能激活其中蒜酶，進而催化蒜氨酸分解產生大蒜素。
當
蒜的組織結構破壞得越嚴重、越完全，大蒜素就越容易釋放
，同時味道也更辛辣，才能更好地殺菌抑菌。
所以大蒜
最適宜生吃，而且最好搗成蒜泥食用
，炒大蒜是最不合適的做法。
生吃有講究
▼
1
：切開、搗碎後放置15分鐘
生吃大蒜也有講究，切開或搗碎後一定要
放置15分鐘
，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接觸，充分形成大蒜素。
所以在家庭里用蒜生拌冷盤，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調製蒜泥都是最健康的吃法。
2
：獨頭蒜最好
獨頭蒜被稱為「地里長出的青黴素」，比起分瓣蒜，「孤身一蒜」的獨頭蒜所含蒜素更多，因此性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然葯。
3
：這些朋友不要吃
大蒜刺激性較強，
眼病患者、非細菌性腹瀉患者
以及
肝炎患者
都最好不要吃大蒜，以免加重病情。
4
：適量吃蒜
蒜的功效多，但都該適量，吃多了大蒜
胃疼
難受，還易引發
眼瞼炎、結膜炎
等問題，口臭難消也讓人很尷尬。
因此，
1-2天
吃一次就好，每次不宜超過
3瓣
。
生吃大蒜吃多了刺激
只需加一物，治病更健康
大蒜百變吃法
▼
1
：加紅糖—止瀉
因
細菌導致的腹瀉
，讓整個人都無精打采，病怏怏的，其實只需大蒜加上這兩樣東西便能迅速止瀉。
做法
：大蒜50g、紅糖30g、茶葉30g，將
紅糖水煮
開加入30g茶葉和50g蒜泥即可。
吃法
：攪拌均勻，水溫時即可當茶飲用即可迅速止瀉。
2
：加醋—抗衰助消化
米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍並且還能抗衰老助消化。
做法
：300g
新蒜
去皮洗凈放進容器中，加入600ml陳釀米醋，再加上300～400g冰糖，密封腌制一個月即可。
吃法
：每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解熱散寒、預防感冒，強身健體。
3
：泡酒—補腎活血
大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增強新陳代謝，提高身體抵抗能力，更能
補腎、保護心腦血管
、氣色好，延年益壽喲~
做法
：買2斤大蒜，剝皮後放入玻璃瓶里，倒入大約2升白酒（黃酒），
密封浸泡一周或半個月即可完成~
吃法
：日常取用
一兩瓣
蒜食用即可。這泡蒜的
白酒也別浪費了
，偶爾喝幾口，保健作用大著呢！
4
：加蜂蜜—護肝養胃
蜂蜜和大蒜看起來不搭，實則搭配起來護肝養胃，功效極強，蜂蜜還能
減輕大蒜味
，吃了也不怕口臭尷尬了！
做法
：將大蒜去皮拍碎後放到蜂蜜里泡
一個月作用即可。
吃法
：大蒜消毒殺菌，配上蜂蜜，
味道不刺激，吃起來甜甜的。直接吃
或是取出泡水喝都行，有效預防感冒
！
5
：加油—減輕腸道負擔
大蒜素能
溶於油脂
，刺激性會大大降低。與脂肪結合，能加快脂肪的代謝和分解，減輕胃腸道的負擔。
做法
：將蒜放進罐子里搖一搖就能輕鬆剝皮了！
剝好的蒜剁成蒜泥，放入食用油里
浸泡一小時
即可。
吃法
：大蒜油香氣撲鼻，拌面，拌飯，做冷盤時加一點。
立刻胃口大開，拿來炒菜更方便！
現在知道大蒜應該怎麼吃了吧！
※原諒我不善言辭，卻愛你至深
※手腳冰涼，這招一用一個準， 男女老少，暖和一整冬！
TAG:一路風景一路歌 |