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食物寒涼屬性吃對了沒事,吃錯了會讓人不爽,吃飯時每天都要做的事,所以食物寒涼屬性更加值得大家注意。
把一張最全的《食物寒涼屬性表》+寒涼屬性判斷法~
很多人都沒見過這麼全的,
時不時拿出來看看,為家人、朋友健康護航!
注意事項:
1、性平的食物一年四季都可食用。
2、性溫的食物除夏季適當少食用外,其它季節都可食用。
3、性涼的食物夏季可經常食用,其它季節如要食用須配合性溫的食物一起吃。
4、性寒的食物盡量少吃,如要食用必須加辣椒、花椒、生薑等性溫熱的食物一起吃。
5、飲食講究互補,寒體的、女性不要吃、少吃寒性涼性的,燥熱之正的、通常壯年男性少吃燥熱之物。
1.食物寒涼屬性判斷方法
食物寒涼屬性很重要,但判斷起來似乎很難,尤其是買菜的時候,不可能拿著個表對照,其實要粗略分清只需要掌握一點就行了:
《黃帝內經》中有一句話,叫做「陰靜陽燥」。即:
凡屬於陰的事物都是偏於靜止的,屬於陽的都偏於躁動。屬陰的食物就是涼性的,屬陽的食物就是熱性的。
比如:
地上跑的、天上飛的大多屬於熱性食物
:牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、兔肉、鹿肉等,而且
跑得越快的動物,熱性就越大
,狗肉肯定比羊肉熱,飛禽類也都是熱性的,飛禽的熱性比陸地上的牛、羊都高,山珍都是大熱之性。
水裡游的生物有愛動的、有不愛動的,但因為海水為寒涼之性 ,就決定了海洋生物80%都是寒性的,只有極少數是熱性的。
所有靜止不動的或不愛動、動得少的
這些東西基本上都是涼性的:
蛤蜊、螃蟹、龜、鱉、海參。
對於植物而言,可從顏色、口感和生長環境等方面來進行判斷。
從顏色來看
綠色植物與地面近距離接觸,需要大量的水來澆灌,所以屬於偏寒的食物
:綠豆、綠色蔬菜等。
顏色偏紅的植物多是偏熱性:
辣椒、胡椒、棗、石榴等。
從味道上來看
味甜、味辛的食品,由於接受陽光照射的時間較多,所以性熱
:大蒜、柿子、石榴等。
味苦、味酸的食品,大多偏寒
,如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。
食物寒涼屬性列表
下表一共列出了從
九個級別、十六類食物全面可能覆蓋常用食物的寒涼屬性
。
九個級別:
性平、性微溫、性溫、性熱、性微涼、性涼、性微寒、性寒。
(編輯註:有一些食物類別沒有對應級別,即該級別空缺)
十六類食物:
穀物類、肉類、蛋類、奶類、水產品、果類、菌藻類、茶花類、蔬菜類
、野菜類、昆蟲類、調味品類、保健中藥類。
|
穀物類 |
性平 |
大米(梗米/硬米)、黑米(黑梗米)、鍋巴、玉米(包穀)、燕麥、米糠、芝麻、青稞(油麥) |
性微溫 |
大麥芽 |
性溫 |
糯米、西谷米(西米)、紫米(紫糯米)、高梁、黍米(黃米)、稷米、榖芽(稻芽) |
性涼 |
栗米(小米)、薏苡仁(薏仁)、小麥、麵筋、大麥、蕎麥、浮小麥 |
蔬菜類 |
性平 |
黃芽白菜(大白菜)、青菜(白菜/青江菜)、薺菜、蕪菁(大頭菜)、甘藍(包心菜/捲心菜/包菜)、茼蒿(菊花菜)、長豆(豇豆/角豆)、飯豇豆(飯豆/白豆/甘豆)、黃豆(大豆/毛豆)、碗豆、四季豆(白飯豆/菜豆)、黑豆(黑大豆)、葫蘆(葫蘆科植物瓢瓜的果實,又名瓠瓜/瓢瓜)、扁豆、扁豆花、蠶豆、紅豆(赤小豆)、豆豉、胡蘿蔔、蕃薯、山藥(懷山藥/淮山)、馬鈴薯(土豆/洋芋)、芋頭、金花菜(苜蓿)、番木瓜(石瓜/番瓜)、菊芋(洋生薑) |
性溫 |
韭菜、韭菜花、大蒜(蒜頭)、芫荽(香菜)、蔥、洋蔥、南瓜(金瓜)、木瓜、甘薯(山薯)、魔芋(蒟蒻)、雪裡紅(雪裡蕻/梅乾菜)、薤白(小蒜/野蒜)、香椿頭、刀豆、香薷(香菜/香戌) |
性熱 |
辣椒、青椒 |
性微涼 |
蕃薯葉、蕃薯藤 |
性涼 |
竹筍、茭白(茭白筍)、芹菜(旱芹)、荷蘭芹(歐芹/洋芫荽)、苤藍(芥藍)、花椰菜(花菜/菜花)、甜菜(光菜/牛皮菜)、菠菜(菠薐)、金針菜(黃花菜)、青蘆筍(蘆筍)、茄子、蕃茄(西紅柿)、綠豆、豆腐(包括:豆漿、豆腐乾、豆腐腦、豆腐皮、臭豆腐、豆腐乳、百葉、素雞)、蘿蔔(生者性涼,熟者性溫)、蘿蔔纓(蘿蔔葉)、牛蒡、豆薯(土瓜)、冬瓜、絲瓜、黃瓜(刺瓜)、莧菜、萵苣、生菜(葉用萵苣)、芸台(油菜)、佛手瓜、筍瓜(印度南瓜)、馬蘭頭(毛蜞菜)、菊花腦、馬豆、慈姑、蘆蒿(藜蒿)、枸杞頭(枸杞葉) |
性寒 |
蕹菜(空心菜)、藕(生藕性寒,熟藕性溫)、苦瓜(青苦瓜性寒,熟苦瓜性平)、菜瓜(越瓜/白瓜)、黃豆芽、瓠瓜(葫蘆科植物瓠子的果實)、馬齒莧、金絲瓜(野黃瓜/茅瓜)、蒓菜、蘆薈、仙人掌、蕺菜(魚腥草)、蕨菜(龍頭菜)、蕨粉、落葵(木耳/胭脂菜/西洋菜) |
野菜類 |
性平 |
葛根、碎米薺(野薺菜/紅花菜)、睡蓮菜、清明菜、繁縷(鵝兒腸菜)、委陵菜、費菜(白三七)、翻白草、敗醬、郎耶菜、茅苺、番杏、灰條菜、寶塔菜、蕨麻、萍蓬草(種子性平,根性寒,又名水栗、黃金蓮)、楤頭菜、析蓂、雞眼菜、鐵莧菜、元修菜、水菠菜 |
性溫 |
羅勒、小蒜、胡蔥、蘘荷(觀音花/蓮花姜)、蒟醬葉、香荊菜、地筍 |
性涼 |
香茶菜、墨菜、蔊菜(野雪裡蕻)、風花菜、刺兒菜(刺薊菜)、野莧菜(豬母菜)、千屈菜、茵陳蒿、葛條花、葛粉、明黨蔘、蒲筍、水骨菜、婆婆納(野芫荽)、酸湯菜、豬毛菜、蜂斗菜 |
性微寒 |
黃鵪菜(野芥菜) |
性寒 |
蒲公英、車前、苦菜、睡菜、莕菜、榆錢、葵菜(冬葵)、竹葉菜(鴨跖草)、豬殃殃(血見愁)、野白菜(七星蓮)、薇菜、地膚苗、腐婢、山韭(野酒菜/老蔥)、酢漿草、巨勝苗(芝麻葉)、野線麻、豬牙菜、薺苨 |
水果類 |
性平 |
菠蘿(菠蘿)、李子、百香果(西番蓮)、西瓜子、甜杏仁、覆盆子、菠蘿蜜、無花果、莢蒾子、花紅(林檎)、海紅、偏桃仁、涼粉果(薛荔果) |
性微溫 |
檸檬、葡萄 |
性溫 |
龍眼、番石榴、荔枝、釋迦、金橘(金棗)、杏、石榴、紅毛丹、佛手柑、楊梅(珠紅)、香櫞 |
性熱 |
桃子、櫻桃、榴槤 |
性涼 |
梨、枇杷、蘋果、柑、橘子、柿霜、椰子漿、蓮霧、芒果、橙子(甜橙/柳橙)、草莓、山竹、火龍果、南酸棗、刺梨 |
性寒 |
甘蔗、西瓜、柚子、柿子、柿餅、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、香蕉、桑葚、楊桃(羊桃)、奇異果(獼猴桃)、荸薺(紅慈姑) |
註:
杏子的核仁叫杏仁,有苦杏仁與甜杏仁之分,苦杏仁是味良藥,甜杏仁為食物。 |
乾果類 |
性平 |
花生、梅子、南瓜子、葵花子(向日葵子)、蓮子、腰果、橄欖、白果(銀杏, 小毒 )、百合、芡實、榛子(山板栗)、菩提子(小毒)、梧桐子、柏子仁、枳椇子、沙棗、榧子、茅栗、錐栗 |
性微溫 |
山楂、橡實 |
性溫 |
大棗(紅棗/乾棗/黑棗)、胡桃(核桃)、栗子(板栗)、熟菱角、開心果、檳榔、海松子(松子仁)、海棗、蓬虆、使君子 |
性涼 |
菱角(生者性涼,熟者性溫)、羅漢果 |
性寒 |
藏青果 |
野果類 |
性平 |
山櫻桃、野櫻桃、山核桃、胡頹子(野枇杷)、郁李仁、火棘、刺玫果、野蘋果 |
性溫 |
卡密、枸橘、黃皮果、索羅果 |
性涼 |
余甘子、山梨、八月瓜、酸角 |
性寒 |
杜梨 |
菌藻類 |
性平 |
銀耳、黑木耳、香菇、冬菇、猴頭菇、竹蓀(竹笙)、靈芝、松蕈、石耳、桑黃、平菇、馬勃 |
性涼 |
磨菇、金針菇、裙帶菜(海芹菜)、鷓鴣菜 |
性寒 |
乾苔(海苔菜)、紫菜、草菇、海帶、石花菜羊棲菜(海藻)、江籬、髮菜、石蒓、麒麟菜(雞腳菜)、 |
茶花類 |
性平 |
洋甘菊、千日紅、佩蘭、藿香、合歡花、桃花、綠萼梅、蓮蕊須、玳玳花(枳殼花) |
性微溫 |
紫藤花 |
性溫 |
蓮花、迷迭香、茉莉花、桂花、玫瑰花、月季花、辛夷花、白蘭花、厚朴花、杜鵑花、蘭香草(山薄荷)、金盞花、百里香(野百里香有小毒)、留蘭香、雪蓮花 |
性微涼 |
啤酒花 |
性涼 |
菊花、金銀花、瑰花(瑰米)、山茶花、木槿花(喇叭花)、百合花、山丹、密蒙花、羅布麻、薔薇花、木棉花、萬壽菊 |
性寒 |
苦丁茶、番瀉葉、人蔘葉、金蓮花、木蝴蝶、凌霄花、絞股藍、黃練牙、箬葉 |
肉類 |
性平 |
水牛肉、牛肝、豬肉、豬心、豬腎(豬腰子)、豬肺、豬胰、野豬肉、烏骨雞、鵝肉、鴿肉、鼠肉、羊肺、獺肝、驢肉、刺蝟肉、烏蛇肉、豬獾肉、狗獾肉、杜鵑肉、鵪鶉肉、雁肉、天鵝肉、狸肉、雪豬肉、獼猴肉、竹鼠肉、松鼠肉、麂肉、八哥肉、鴛鴦肉、鴟肉、斑鳩肉、翠鳥肉、啄木鳥肉、鷺肉、烏鴨肉、慈鳥肉、鶴肉 |
性微溫 |
雞肝 |
性溫 |
黃牛肉、牛肚、牛髓、牛腦、狗肉、豬肝、豬肚、火腿、羊肉、羊心、羊肚、羊腦、羊腎、羊骨、雞肉、竹雞、雉肉(山雞/野雞/雉雞)、鹿肉、驢鞭、駱駝肉、貓肉、鹿鞭、鹿胎、熊掌、蟒蛇肉、獐肉、獐骨髓、狼肉、麻雀肉、鷓鴣肉、豹肉、豺肉、紅毛雞肉、鷸肉 |
性熱 |
海狗腎 |
性微涼 |
|
性涼 |
鴨肉、羊肝、蛙肉(田雞)、兔肉、鸕鷀肉、貓頭鷹 |
性微寒 |
豬大腸 |
性寒 |
豬腦、鴨血、馬肉、獺肉、水蛇肉、喜鵲肉 |
蛋類 |
性平 |
雞蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋 |
性溫 |
鵝蛋、麻雀蛋 |
性涼 |
鴨蛋 |
性寒 |
皮蛋 |
奶類 |
性平 |
人奶、酸奶(酸牛奶)、牛奶、醍醐(乳酪)、奶製品(冰淇淋/奶油/煉乳) |
性溫 |
羊奶 |
性涼 |
馬奶 |
魚類 |
性平 |
鯽魚、青魚、鯉魚、烏賊於(墨魚)、魷魚、鱸魚、鰻魚、泥鰍、鯧魚、鮫魚(鯊魚)、鮭魚、石首魚(黃魚)、金線魚、銀魚、沙丁魚、塘虱魚(土虱)、比目魚(鰈魚)、鱟魚、鯮魚、油魚、鮠魚、白魚、黃顙魚、鰒魚、鯪魚、鰣魚、鯔魚、鱖魚、金槍魚(鮪魚)、鱘魚、鰳魚、鰉魚、蝦虎魚、海鰩魚、羌活魚、張公魚(月鱧) |
性溫 |
帶魚、鱔魚、鯇魚(草魚/混子)、鱒魚、鰱魚、鯰魚、河豚( 有毒 )、魴魚、鱭魚、鱅魚(花鰱)、鰷魚、鱤魚、蒡比魚、塘鱧魚、 |
性熱 |
?魚 |
性寒 |
烏魚、章魚 |
其它水產類 |
性平 |
魚膘、海膽、海蜇、乾貝、西施舌、龜肉、甲魚(鱉肉)、鱉甲 |
性溫 |
蝦、蚶、海參、淡菜、海馬、海龍、海燕 |
性微寒 |
牡蠣(蚵)
|
性寒 |
螃蟹、蜆、蚌、蛤蠣、竹蟶、田螺、海粉、泥螺、螺獅 |
昆蟲類 |
性平 |
蠍子( 有毒 )、螞蟻 |
性溫 |
蠶蛹、蝗蟲、蚱蜢 |
性涼 |
蜻蜓 |
性寒 |
蝸牛、蟬 |
調味品類 |
性平 |
味精、白砂糖、冰糖、麥芽糖(飴糖)、蜂蜜、蜂王漿(蜂王乳)、烏飯樹葉 |
性溫 |
赤砂糖(紅糖)、植物油(包括:菜油、豆油、麻油、花生油、茶油、棉籽油、葵花子油)、醋、酒、芥末、生薑、乾姜、花椒(有 小毒 )、八角(大茴香)、咖啡、小茴香、丁香、紫蘇、橘皮(陳皮)、荳蔻、吳茱萸、食茱萸、薑黃、砂仁、草果、白芷、紅荳蔻、木香、紅曲(紅米)、白菖、香附、獨活、高良姜、胡盧巴、肉豆蔻、香花菜、茴香菜、孜然、蒔蘿、蓽澄茄、山柰(沙姜)、竹葉椒 |
性熱 |
胡椒、咖哩粉、肉桂(桂皮)、蓽撥 |
性涼 |
茶 |
性寒 |
食鹽、醬油、面醬、豆醬 |
保健中藥類 |
性平 |
甘草、枸杞、燕窩、酸棗仁、阿膠(驢皮膠)、蜂膠、玉米須、白茯苓、天麻、鏨菜、黃精、荷葉子、蛤蚧(大壁虎)、金櫻子、雞內金、女貞子、玉竹 |
性微溫 |
黃芪、何首烏、山茱萸 |
性溫 |
人蔘、黨蔘、太子蔘、杜仲、五加皮、當歸、冬蟲夏草、紅花、川芎、白朮、紫河車、蔘三七(田七)、肉蓯蓉、鎖陽、松花粉、五味子 |
性涼 |
胖大海、西洋蔘、決明子、白芍、薄荷、三七花、雞冠花、沙蔘、金錢草、地黃、益母草 |
性寒 |
大黃、白茅根、天門冬、麥門冬、珍珠、羚羊角、槴子、石斛、夏枯草、蘆根 |
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一張《食物寒涼屬性表》,很多人在找這麼全的表,吃對了,少遭好多罪,調好好多體質!人人都需要,收藏備用! |
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