用冰箱存放綠茶，應注意什麼？

保鮮綠茶，留住春天！

愛喝綠茶的茶友們都知道綠茶在空氣中容易氧化褐變，需要冷藏保存。在專賣綠茶的茶葉店裡，往往有專門的大冷庫來保存綠茶。但是具體溫度是多少來保存綠茶最好呢？

綠茶需要保鮮

有研究表明，0攝氏度到5攝氏度之間，保存綠茶的效果最好。在一定的環境中，溫度升高10攝氏度，綠茶陳化褐變速度會增加3到5倍。

綠茶需要保存在恆溫冷藏的環境。恆溫冷藏的環境，首先，能夠減緩綠茶中的降解速度，避免綠茶干茶的顏色褐變以及綠茶茶湯顏色轉變為暗褐色；其次，低溫的環境，能有效防止茶葉中的營養物質，如氨基酸、維生素、糖類物質、芳香類物質等遭到分解破壞，能最大限度的保持綠茶的馥郁的香氣和醇厚的口感。

家用大冰箱

除了恆溫冷藏，保存綠茶的環境還需要乾燥無潮氣。很多茶友知道綠茶需要冷藏保存後，選擇用冰箱來儲存綠茶。但是若是綠茶直接存放冰箱，非常容易吸收冰箱中的潮氣和其他蔬菜水果的異味，使茶葉質量下降。茶葉中的很多物質是親水化合物，容易吸收外界的水分，導致茶葉返潮甚至發霉。一般家用的冰箱里潮氣比較大，茶葉放在冰箱里很快就會吸收冰箱里的潮氣，茶葉中的水分含量增加，氧化作用也會加快，導致茶葉很快變質。

茶葉不僅容易吸收潮氣，還容易吸收冰箱里的異味。這是因為茶葉中的組織結構比較疏鬆，有很多的毛細管的孔隙，會吸附冰箱中剩飯及瓜果蔬菜的味道，使其原本的清幽的茶葉香氣喪失。

可以買一個小冰箱專門存放茶葉

所以，茶友們想要有家裡的冰箱保存綠茶時，最好開闢一個專門的存儲空間，只用來保存茶葉，若是，愛喝綠茶的茶友家裡綠茶比較多，那麼可以考慮買一個專門的小冰箱只用來存放茶葉。

茶友們看完小茶的文章，明白怎麼保存綠茶了嗎？若是您還有疑問，或是有其他保存綠茶的好方法，歡迎您留言交流，大家一起學習。

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