既滿足味覺又不上火的菜品來了，方法還很簡單！

【香菇肉醬】

用料： 五花肉（末）250克、干香菇100克、大蔥1根、海天辣黃豆醬3大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖2小勺、薑末適量、料酒適量；

做法

1.干香菇泡發，切小丁。豬五花肉剁成肉末，放入料酒腌制20分鐘。

2.鍋內放油燒熱，放入薑末炒干炒香，再放入剁好的肉末，炒干水分煸出油。

3.再放入老抽，生抽，糖，和發好的香菇，加3大勺海天黃豆醬炒5分鐘左右。

4.最後放入蔥花，再略炒。上桌。

【泰式椒麻雞】

用料： 雞腿肉、蔥姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青檸檬、黃檸檬、生抽、白糖、花椒、生粉；

做法

1.雞腿肉去骨，撒少許鹽、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小蔥、香菜分別切碎，備用。家裡沒有黃檸檬，用黃檸檬汁代替。

2.往碗里擠入黃檸檬汁和青檸檬汁，調入生抽、白糖、少許水、黑胡椒粉，調勻。在腌好的雞肉表面拍上生粉，備用。

3.入平底鍋，雞皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黃。待雞肉7-8成熟，下入少許黃油，用勺子不停往雞肉上澆淋。取出吸掉多餘油分，切條。

4.小番茄對剖，黃瓜切片，加白糖和鹽拌勻。水果蔬菜打底，放上切條的雞腿肉。將花椒粉撒在調味汁中，淋在雞肉上，可用香菜葉點綴。

【紅油雞塊】

用料： 雞翅根，木耳、鹽、姜、蒜、紅油辣椒、香油、花椒油、料酒、醋、生抽醬油、白糖、味精、熟花生、熟芝麻；

做法

1.木耳發好焯水；雞翅根洗凈放鍋里加塊姜加水，水開10分鐘，撈出，湯備用；

2.木耳墊碗底，涼冷用手撕好的雞塊放上面；

3.調料：鹽、薑末水、蒜末水、料酒、醋、生抽醬油、白糖、、味精、紅油辣椒、香油、花椒油，雞湯拌勻；

4.澆入雞塊上，撒上壓碎的熟花生、熟芝麻，色澤紅亮、麻辣香地紅油雞塊就做好了。

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