隔夜菜捨不得丟，第二天能接著吃嗎？

在人們的日常生活中經常會有隔夜飯、隔夜菜、隔夜的水、隔夜的茶等等。這些隔了夜的東西吃了真的致癌嗎？人們總是擔心這些隔了夜的東西會產生致癌物，那這些東西到底能不能吃呢？

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飯菜可以說是最常見的了。經常頭一天晚上沒有吃完就會剩下來，很多的人捨不得扔會把它留下來，那麼這一類食物放了一個晚上到底會不會致癌？

有研究表明，關於剩飯剩菜致癌這一說法是錯誤的，不科學的。即使是放了一個晚上的飯菜，其中的有害物質亞硝酸鹽的含量也遠遠低於國家的標準。但是，雖然亞硝酸鹽沒有超量可是別忘了還有細菌，細菌只要周圍環境到了一定的溫度或者濕度就會滋生。這就需要大家把剩下的飯菜及時放到冰箱里防止細菌滋生，拿出來的時候也記住要加熱。

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常見的還有水和茶水。傳言這類食物隔夜以後都會產生大量的亞硝酸鹽，會致癌。但是專家經過研究表明這樣的說法是錯誤的。不管是水還是茶水，隔夜以後亞硝酸鹽的含量是會有所上升，但是還是低於國家的標準。這類食物放置的時間越長亞硝酸鹽的含量越高。

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當然，也沒有人會把水放一個星期了以後還喝，因此，隔夜的茶水致癌這一說法是不科學的。

但是，並不是所有的隔夜菜都能吃，比如，魚、海鮮、涼拌菜等就不能吃。魚和海鮮隔夜以後會產生蛋白質降解物，會損害人體的肝、腎功能。涼拌菜在加工的時候就已經受到了比較多的污染，即使冷藏起來，隔夜以後也容易發生變質。

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隔夜的雞蛋不能吃？專家表示，並不是所有的雞蛋隔夜了都不能吃，只是少部分不能吃。像那種半生不熟的雞蛋就千萬別隔夜吃了，這樣的蛋本身就沒有完全的把細菌消滅。加上隔了一夜，細菌就滋生的更多了，就算第二天再把蛋給煮熟也不建議再吃了。

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隔夜飯菜，危害多多，盡量能吃完就別留下，經常吃肯定是對自己的身體不好的。

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