電飯鍋能做出的神奇料理，99％的人都不知道

電飯煲對我們懶人來講真可謂是神器了！食材準備好往裡一丟，什麼美味都能做出來！我們今天就來深挖一下電飯煲的那些神奇菜譜！

· · ·Recipes· · ·

01 | 電飯煲紅燒肉

02 | 電飯煲版手抓飯

03 | 電飯鍋版三杯雞

04 | 土豆燜飯

05 | 電飯鍋煎餅

06 | 電飯煲蛋糕

07 | 電飯煲煎餃

電飯煲紅燒肉

by 芝士小姐

Photoby 芝士小姐

··用 料··

五花肉老抽生抽

薑糖料酒

··做 法··

1 |五花肉切成小塊。姜切片。料酒、生抽、老抽、糖和水在小碗里調好放在肉里的汁。根據個人喜好調就行，比例自定:P 還有，完全不用放油的喲。

2 |把切好的薑片碼在電飯鍋底部。

3 |碼上切好的五花肉，再把調好的汁倒進去，稍稍蓋過肉就好。

4 |蓋上電飯鍋，選擇煮飯就OK。然後你就可以啥也別管去忙自己的啦。

5 |等電飯鍋跳到保溫香噴噴的紅燒肉就可以出鍋啦。完全不用擔心肉會老掉。超嫩超好吃的喲。

··小 貼 士··

1 |這道菜的成敗就取決於你調的紅燒汁。所以倒進鍋前一定要自己先嘗一下。

2 |電飯鍋會把肉里的肉都逼出來，所以只要用筷子把肉從鍋里夾出來就完全不油膩喲。

3 |根據個人喜好加點香菇或者土豆什麼的一起燜味道也會很好。

電飯煲版手抓飯

by 你是涼茶

Photoby固力果guriko

··用 料··

紫皮洋蔥 2顆黃蘿蔔/胡蘿蔔 2根

羊肉塊孜然粉 2小匙

葡萄乾 1小把大米鹽

··做 法··

1 |洋蔥切絲，不需太細。胡蘿蔔切長條，手切最好，粗一點也沒關係。葡萄乾多濾幾遍水，泡掉沙子瀝干待用。

2 |炒鍋加熱倒少量油（羊肉本身就很出油因此不用倒多，約平時炒菜用油的2/3）燒至8成熱，羊肉入鍋中火翻炒，肉變色後加孜然粉、鹽，炒到羊肉全熟、放入洋蔥繼續炒。

3 |洋蔥略鬆軟時加入胡蘿蔔充分煸炒，胡蘿蔔變軟就可以停火了(ps.只要不糊鍋就多炒一會，最主要胡蘿蔔要炒軟）

4 |將盛出的菜放進電飯鍋內鋪平，葡萄乾均勻撒在菜上。

5 |把泡好的米瀝水後均勻鋪在菜上面，鍋內添水，水量如圖，千萬不要沒過大米，否則抓飯太稀。正常煮飯檔就ok~跳檔後拌勻，再依個人口味加鹽即可。

··小 貼 士··

1 |胡蘿蔔和洋蔥多放也沒關係，飯成後基本找不到。

2 |電飯鍋做抓飯盡量不要用羊排，不易熟透。

3 |跳檔拌勻後一定再放一次鹽，跳檔拌勻後一定再放一次鹽，跳檔拌勻後一定再放一次鹽。

電飯鍋版三杯雞

by 依依美食

Photoby 下廚房的阿布

··用 料··

雞 1隻生抽 100ml

米酒 100ml白糖 50g

生薑蒜頭

··做 法··

1 |薑片和蒜頭鋪在電飯鍋內，清洗乾淨瀝干水分的雞放在上面。

2 |倒進白糖、米酒、 生抽。

3 |按下煮飯鍵，煮10分鐘，雞翻面後再煮10分鐘，雞腿肉最厚的地方扎進筷子不流血水即可。

4 |開鍋蓋將醬汁煮至濃稠即可關火。

5 |雞肉放涼斬件。

··小 貼 士··

如果雞熟了，但醬汁還比較多，而且比較稀的話，就記得打開鍋蓋，按下煮飯鍵，煮一會，等醬汁濃稠再關火，吃的時候蘸著醬汁吃才美味的，放一點點醬汁拌著米飯吃超好吃呢。多出來的醬汁不要倒掉，留著第二天早餐拌麵條吃也很贊滴。

土豆燜飯

by 此處是空城

Photoby 此處是空城

··用 料··

米 2人份土豆 1-2個

蒜料酒 0.5勺豆瓣醬 2勺

老抽 1勺生抽 1勺糖 1茶匙

蔥香油 1茶匙

··做 法··

1 |米先浸泡15-30分鐘（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水）

2 |大蒜切片，備用。土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝干。

3 |炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，倒入瀝干後的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）

4 |把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式。

5 |飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。

電飯鍋煎餅

by 晚安的棉花城

Photoby 晚安的棉花城

··用 料··

雞蛋 1個麵粉（中粉） 1勺

糖 0.5勺香蕉 1根

黑芝麻植物油 1/4勺

··做 法··

1 |姜麵粉加溫水，加點糖，這次加了點紅糖（沒溫水加熱水也沒大問題），加蛋液混合好。沒有明顯的粉塊。

2 |在電飯鍋里倒四分之一勺的植物油，轉一下，油散開在鍋底（不用更多油，除非要吃油餅）

3 |插電，保溫檔，倒入上面的到鍋里。

4 |加香蕉片，加芝麻。

5 |按下：煮飯鍵，然後去洗臉刷牙吧。

6 |跳到保溫鍵就完事咯，拿個盤子來接餅。煎餅自己就整個滑下來了。

··小 貼 士··

請先檢查下家裡的電飯鍋的塗層，就是模上去很光滑的不粘鍋的那種塗層，如果用太久，就消耗光的。沒有的話請不要嘗試方子。不然會糊掉的！！

電飯煲蛋糕

by 潘多拉拉拉拉小手

Photoby 榴槤-36

··用 料··

雞蛋 4隻低筋麵粉 100g

玉米油 50ml牛奶 45ml

白糖 70g白醋

··做 法··

1 |蛋黃蛋清分離，打發蛋白的盆子一定要無水無油，蛋白裡面不能摻有蛋黃，不然都會影響打發。

2 |用蛋抽打散蛋黃。用湯匙從稱好的白糖中舀兩勺，放進打散的蛋黃中，攪拌均勻，打到微微發白，不用打發完全。加入45ml牛奶約5勺，攪拌均勻。50ml油大概5勺多，要用無色無味的油…放進蛋黃中，攪拌均勻，不能油水分離。

3 |將稱好的低筋麵粉篩入蛋黃液中，過篩的麵粉做出的蛋糕口感才會好，不會有顆粒…這裡提議下，如果沒有低筋麵粉，可以用玉米澱粉摻普通麵粉來做，4:1的比例，麵粉4。

4 |用刮刀攪拌，不能劃圈，不然會造成麵粉起筋…攪拌時要畫十字，或者像炒菜一樣上下翻…

5 |開始打發蛋白，倒幾滴白醋，這是為了穩定蛋白打發的結果，剩下的糖都倒進蛋白中，最好是在打發的過程中分三次倒入，我用的是電動打蛋器，如果沒有可以用蛋抽，但是注意蛋抽也一定要無水無油，沒有蛋黃…打發的時候要保持一個方向，不能換方向打…要打成直挺的尖尖，這是蛋糕發起來的關鍵。

6 |在鍋內膽塗上薄薄一層油，加熱電飯煲。把蛋白分三次加入蛋黃液中，攪拌均勻，也是按照畫十字的手法或者像炒菜一樣的上下翻，不能畫圈圈，會消泡。蛋白分三次加入，不要一次性加入，不然攪拌不均勻。

7 |這時候內膽預熱好了，把蛋糕液倒進去，表面稍微糊一下下就好了，我比較偷懶，隨便抹了兩下，這裡折騰完以後蓋上蓋子悶20分鐘，時間到了，再按一次加熱鍵，這時候開始計時需要40分鐘，所以從蛋糕液倒進電飯煲開始算，直到做好，一共需要1個小時，中途一定要忍住，不能打開電飯煲看！！！切記！！！

8 |Ok，時間到，出爐之前一定要檢測，就是把牙籤插進蛋糕，看看帶上來的組織是什麼樣子的…沒什麼組織帶上來，就是熟了。

電飯煲煎餃

by 夢幻小點

Photobyjust_likeme

··用 料··

速凍餃子 油 水

··做 法··

1 |電飯煲內膽擦乾，放油，遮掩鍋底即可.

2 |將放好油的內膽放回電飯煲加熱（半分鐘）

3 |半分鐘後，打開鍋蓋，將餃子排放在鍋底；然後，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。

4 |1分鐘後，聽見噼里啪啦的聲音。這時打開鍋蓋，放能淹沒餃子1/3的水。

5 |然後蓋上鍋蓋，再次按下煮飯鍵，大概五分鐘後電飯鍋會自動跳到保溫。這時不要立刻打開鍋蓋，燜兩、三分鐘後即可。

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