圖文實拍太姥山荒野白茶採摘，近距離解讀荒野白茶的採摘標準！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

對於古人來說，在春天，找一個陽光明媚的日子去踏青郊遊，是最快樂的時光。順便再邂逅一、兩個美少年，譜一曲荷爾蒙互相吸引的樂章，如果能把終身大事一道給解決了，那真的是不亦美哉。

春日游，杏花吹滿頭。陌上誰家年少足風流？妾擬將身嫁與一生休。縱被無情棄，不能羞。——韋莊《帝思鄉*春日游》

今天這個陽光燦爛的日子，李麻花和村姑陳決定，去采荒野白茶。

雖然出太陽，但天氣還是很冷。特別在山頂，要穿呢大衣才不會瑟瑟發抖。

這一次的荒野茶山，與前幾天去的有所不同。

前幾天去的茶山，茶樹極高，幾乎有兩米，且樹榦很粗，村姑陳的小手臂，差可比擬。

這一次去的這一片，長在山頂開闊地，茶樹較矮小，與周圍的雜草、蕨類植物雜生在一起，生態原始，且多為茶籽自然飄落生長，是血脈最純粹的荒野茶、菜茶。

除了血脈的純正，這片荒野茶園還有一個好處，就是易於採摘。

它們東一叢，西一叢，呈灌木狀，較低矮，不必搬梯子採摘那麼麻煩。以李麻花的身高，踮踮腳就能採到。

然而，荒野茶，真的不是那麼容易採的。

比如這一次，我們就被它「騙了」。

明明好大的一叢荒野茶樹，遠遠的看去，枝頭一片青蔥翠綠，好似戴上了一頂翠綠的皇冠，看上去就令人心曠神怡，心情舒暢。

然而，及至走到近前，伸手去采了，才發現，咦，怎麼符合採摘條件的這麼少。

先科普一下，春季荒野白茶的採摘標準，是芽頭齊整，葉片舒展，白毫密實，葉色嫩綠。

然而，到了跟前，村姑陳和李麻花這兩個沒有採摘荒野茶經驗的人，才發現，看起來是翠綠一片，感覺上是新芽冒尖，但是，能採的沒有多少。

出現這個現象的原因有三：

首先，倒春寒+霜凍，令高山荒野茶更加發育遲緩.

今年的天氣情況，大家都知道了，遇上特別嚴重的倒春寒，相隔十一天兩次降霜，大大影響了今年福鼎高山茶的生長發育。

高山茶園的台地茶都凍住了，何況沒人管的荒野茶，生長得自然很緩慢。

遠遠看去，一片綠，極茂盛的樣子，但近了才發現，小芽頭居多。

萌芽似的小芽頭，一片一片，密密地生長著，在荒野白茶樹的枝丫頂端，每一個分枝的根部，一個一個的小芽頭，像小勇士一般，傲風而立。

這些小芽頭，雖然令荒野白茶樹看起來生機盎然，但它們太嫩，不能采！

其次，長勢不均勻。

每顆樹生長的地理位置不同，有的在土壤里，有的在岩石夾縫裡，有的在山坡邊，有的在雜草叢中，有的被蕨類植物環峙。

荒野白茶樹天生天養，養分全靠自己從天地間吸收，不同的位置，茶樹們能吸收到的養分，程度自然是不同的。

所以，有可能第一顆茶樹，芽頭飽滿，能採摘荒野銀針品級。但第二棵茶樹，就芽瘦短小，葉片細長，只能採摘荒野牡丹王了。

這樣的茶採回去，品級是比較雜的，需要費大量的人工挑撿分級，把荒野銀針和荒野牡丹王分開。

而頭採的那幾批荒野銀針，有大有小，實在沒辦法分，只能混在一起了。

雖然荒野茶的這種特性，給加工製作增加了不少麻煩，但也給荒野茶的辨認提供了一個較好的識別碼——不均勻，有大有小，有長有短，這就是它的基因密碼。

第三，費時間。

由於荒野茶的特性，同一棵荒野白茶樹，發育也極不均勻，有的芽頭肥，有的芽頭瘦。導致我們采完一顆銀針，要停下來，尋找一遍，找到第二顆，再下手。

采了第二顆，又得再尋一遍，找第三顆。費時費力。

有時候，滿心歡喜地壓下來一枝茶樹枝，以為能采個盆滿缽滿，細看才發現，大的只有一兩顆，小的嘛，倒是蠻多，但不符合採摘條件，於是拔兩下，採下兩顆針之後，失望地把樹枝又還回去了。

采完一株，移步去下一株，要走幾步。由於是茶籽自然掉落生長的，茶樹們之間的距離有的近有的遠，近的幾步，遠的十來步，人採摘的時候，要移動來移動去，特別費時間。不像台地茶，搬個凳子坐著就能采一大筐。

於是，村姑陳和李麻花，在山頂吹了一下午的風，聽了一下午的鳥叫，拍下了許多藍天白雲下的桃園茶山美景之後，用凍得發僵的手，拍下了這一下午的收穫——可能，就夠泡兩泡茶吧。

我們羞羞的拿著這兩泡茶青，去找茶農。

人家說，沒事，第一次就能采這麼多，不錯了。

李麻花摸著她被荊棘勾壞的牛仔褲，屁顛屁顛地去攤晾我們的戰利品去了。

一個大水篩，就攤一小把荒野茶，而且還是銀針和牡丹王混雜的，跟旁邊水篩里滿滿當當的台地茶比起來，是小巫和大巫的區別。

術業有專攻，這句話，此時體會得真是深刻。

由此，想到了那些看到白茶行情上漲，就急匆匆回來建廠收青做茶的生意人。

這樣半路出家，沒經驗沒技術，以為白茶工藝簡單好駕馭，以為單純曬一曬烘一烘就能做好茶，實在是特別特別天真。

這種廠，當下福鼎有好多，想來，借著福鼎白茶東風起航的鄰縣，也有好多新廠吧。

今年的白茶行情上漲，跟這些新建的茶廠脫不了關係。

收茶青的人多了，供小於求，自然價格大飆。

盲目地進場，盲目地投資，衝動，是魔鬼。

真替他們的前途擔憂。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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