全心全意，只為孩子吃好
——月明校區一年級膳管家長代表第二次體驗活動紀實
今天很榮幸作為江南實驗學校月明校區一年級家長代表，參加了校家委膳管部組織的食堂參觀體驗活動。
食品安全及午餐營養一直是家長們最為關心的話題之一，處於生長期的娃娃們，飲食的健康與均衡是至關重要的環節，得知校家委有這麼一次貼心的安排，家長們紛紛踴躍報名，都願做一回「前線記者」，深入學校食堂，實地去認真看一看，聽一聽，嘗一嘗，為廣大的家長們答疑解惑。
在參觀前一周，各個家長志願者特別就午餐問題徵詢了各個班級群里的家長，作為一年級的家長都提出了些建議和意見，但更多的是對細節的詢問，比如：在校的那頓午餐孩子吃了多少？有沒有吃完？午餐營養均衡嗎？原材料質量如何？採購自哪裡？質檢是否到位？是否使用轉基因食材？後廚烹飪環境如何？衛生如何保證？輪到第二批吃飯的班級的孩子們，飯菜是否還是熱的？
……各種各樣的問題，經過整理，今天將在體驗與參觀中為家長們逐一解答！
上午9點，家長志願者一行十人，準時在月明校區門口集合，在校醫鍾老師和食堂杜經理的帶領下，進入月明校區食堂參觀。
Q：食堂的就餐環境怎麼樣？
好多家長每天只把孩子送到校門口，然後就再也沒有機會進入學校看看，更別說進入食堂參觀，今天帶來直觀的內視圖。
A：月明校區食堂分兩層，一樓和二樓，桌腳有劃分標識不同班級的就餐位置
Q：原料採購來自哪裡？食材存儲是否合理？後廚加工衛生狀況怎麼樣？蔬菜切配、生食儲藏、原料保質期、成品流程等是否到位？
A：月明校區食堂目前由江南實驗學校自行管理，不以盈利為目的，所有材料採購由濱江區教育局統一負責招投標，保證蔬菜、肉類的食品原料的品質，副食均選用品牌產品，同樣納入濱江區教育局採購體系統一管理。
參與的所有家長代表進入廚房的第一感覺是乾淨，廚房工作者統一著裝，戴帽，無論水槽、地面都非常整潔，清洗池也沒有污垢和油垢，每一個區域都井然有序的工作著。
關於肉類把關：各批次均有檢驗合格證、台帳明晰
關於食物儲藏和保質期：
生食和熟食按照儲藏條件分別保存於不同的生食和熟食冰箱內，我們根據冰箱內的肉類等進行的保質期查看，均在保質期內。
關於洗菜和用具：
區域分割清晰，用具分類顏色標記
關於成品菜流程：
從切配、炒制蒸制、再到運進裝菜間，過程衛生乾淨。
Q：所有的食品原料大概多久補充？會不會放置很久，臨近保質期結束才用完？
A：當日菜基本當日燒完，每天都會補充當天新鮮菜品原料。儲物間內的調味料等，基本一個星期補充一次，保證做到最新鮮。
Q：調味料是什麼品牌？食用油是否採用轉基因或者不健康用油？大米和其他如何？
A：關於烹飪用油：使用菜籽油烹飪，不使用轉基因大豆油，所有調味料均是家中常用的品牌調味品，大米是東北吉林產粳米。同時食品都留樣48小時，包括教工食用的。每天一早就將所有餐具進行消毒。
Q：食堂中的工作人員是否有健康證明？
A：所有食堂員工都有健康證明，每天進行健康晨檢，如遇腹瀉、發燒、感冒等癥狀不得上崗，而且要根據學校的就醫證明進行隔離，恢復後才能繼續上崗。
Q：學校分批用餐，第二批用餐的小朋友嘴邊的飯菜還是熱的嗎？
A：因實際情況，目前江南實驗學校各年級的學生人數較多，條件限制所以採用分批用餐的方法解決。為保證第二批學生用餐時飯菜的溫度，飯菜在做完後盛出前一直在下面加熱熱水以保持飯菜溫度，保證學生吃到嘴邊的飯菜是熱飯熱菜。
各項規章制度明確：
家長代表參觀、仔細檢查每一個細節處以及和食堂杜經理溝通交流
最後全體參觀的家長志願者進行了溝通座談，我們總結了在參觀中的感受和發現需要改進的一些問題點，校家委膳管部部長程爸爸也百忙之中趕到，與大家進行了溝通。
那麼多關於午餐的疑問，在食堂杜經理和校方鍾老師處得到了答案，作為家長代表抱著一個客觀的心去看待，親身看一看、聽一聽，參觀後，感覺校方非常負責，並且嚴謹有序的為月明校區1700多名師生的飲食安全負責，很多的疑惑和顧慮都得到了解釋，真心想說一句：江南實驗學校，全心全意，為了孩子吃的放心，家長安心！
接下來，就是嘗一嘗啦！
看看孩子們的午餐味道如何？
飯菜還是非常豐盛的，葷素搭配合理，還有枸杞丸子湯，醋泡蒜頭
家長們一定好奇
孩子們的午間時光是怎麼樣的呢？
一起來看看，你家娃有沒有好好吃飯呀
有序的排隊、領取餐盒
香噴噴的吃著飯菜，互幫互助打湯
我要把飯全部吃完，不浪費，很贊哦
如果吃得不夠的小朋友還可以免費添加飯、菜、湯
孩子們吃完會收拾乾淨，把吃好的餐盒拿出去擺放整齊，每個班有同學在管理。大概算了一下，孩子們的午餐時間有25分鐘左右，有些快的孩子10分鐘就吃好了，有些慢的孩子25分鐘也沒有全部吃完。
我們也發現有部分孩子飯菜基本沒什麼動就不吃了，其實不吃的原因有很多，有些有點挑食、有些動作比較慢、有些口味上比較單一……各種原因，孩子在慢慢長大，他們每日需要攝入的營養也在不斷提升，也建議家長們，多引導鼓勵孩子不要挑食，吃得飽飽噠，身體棒棒噠！
半天的參觀活動就這麼結束了，在參觀結束前，家長志願者們愉快的拍了合影留念，同時就今天參觀所見、所聞和廚房其它衛生問題提出了一些建議和意見，並提交給校方，校方表示會督促食堂進行整改同時會及時反饋整改措施和效果。
本次參與家委會代表為：一年級5.6.7.8.9.10.11.12.13.14班。
組織者：校家委膳管部105班王語菲媽媽
撰文：111班鄭安澤爸爸
攝影：107班林王雋媽媽
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