雞蛋上面有污漬，還傻傻的用水洗？難怪雞蛋容易變質發臭

小編很喜歡吃雞蛋，因為它的營養價值高，含有豐富的蛋白質，而且做法多樣，煎煮都行。有的人買一大堆雞蛋回家，發現雞蛋上面有污漬，就直接用水洗，太傻了，難怪雞蛋容易變質發臭！現在天氣暖和了，雞蛋保鮮是個問題，處理不當反而會加速變質。如果你想讓雞蛋保持長時間不壞的話，直接放進冰箱是不行的，不妨接著往下看。

不能水洗的原因

經常做飯的朋友都知道，生雞蛋是不能用水洗的，原因也簡單，蛋殼外部有一層保護膜，可以使蛋液保持新鮮。如果用水把這層保護膜洗掉了，細菌就會透過蛋殼進入雞蛋內部了，很可能幾天後雞蛋就變質了。所即使蛋殼上面髒了也不要洗，不如用干毛巾擦拭，然後再放入冰箱的保鮮區域。

雞蛋保鮮的影響因素

雞蛋的保質期受濕度的影響，放在冰箱的冷藏室里，那麼雞蛋的保質期為50天，我們可以準備一個保鮮盒，專門來存放雞蛋，最後放入冰箱冷藏，這樣可以更好的保證雞蛋口感，能延長雞蛋的保鮮期限。另外，雞蛋是不能隨便擺放，隨意亂放的話，雞蛋會加速變質。記住雞蛋要豎著放，保持大頭朝上、小頭朝下的狀態，可以防止微生物進入蛋內哦。

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遠離刺激性氣味

很少人知道雞蛋殼是一種骨質結構，由於上面有無數個細小的氣孔，而蛋殼內面有一層很薄的保護膜，將這些氣孔都堵住了，起到過濾作用，這樣可以防止細菌的入侵。在存放的時候，不要和蔥蒜等有刺激性氣味的東西放在一起，避免氣味透過小孔進入雞蛋，導致變質腐敗的發生。

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