被全國各地瘋狂山寨的「春麗吃飯公司」，到底是怎樣一種存在？
吸引香奈兒、NIKE都來拍大片，半個時尚圈來打卡，全國各地跟風模仿，帝都這家草根小餐館究竟有什麼神奇？
◎ 餐飲老闆內參 楊守玲 發自北京
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一家風格很像「地下室」的餐廳
吸引了半個時尚圈
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春麗吃飯公司——北京這家門臉不大、名字「古早」、裝修「簡陋」的小餐廳，居然驚動了香奈兒、NIKE等大牌到店拍攝大片！
大半個網紅圈和時尚圈都來打卡了，有人說，來這裡拍照的小姐姐都是「王家衛女孩」，小哥哥都是「王家衛男孩」。作為網紅聚集地，這裡穿得好看、長得好看的人太多，普通人反而才另類……
香奈兒拍攝現場
NIKE拍攝現場
不僅如此，眾多明星、歌手、網紅也紛紛光顧此店！
「搖滾怪咖」左小祖咒
國外網紅AdrianneHo
人氣偶像馬可
人氣女Rapper VAVA
《吐槽大會》策劃人李誕
獨立音樂人唐映楓
音樂人滿舒克
還有一件能證明他們熱度的事情是：全國各地出現一批「吃飯公司」，比如廣州的大利食飯公司、成都的吉祥火鍋公司、大連的鴻發吃飯公司、鄭州的淑芬串串公司……
「看來今年有必要開一家『春麗打假公司』。」春麗吃飯公司在官方微博上調侃地說道。
作為「吃飯公司」的鼻祖，春麗在團購網站上還連續3個月蟬聯北京私房菜第一名。
近期因為春節歇業，排名才有所下降。老闆向內參君坦言，之所以能排到第1，主要是因為熱度。
這到底是一家什麼樣的餐廳？為什麼會有如此強大的明星號召力？
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探訪：門口寫著「不歡迎」
周邊產品是痒痒撓……
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就像門口那塊寫著「不歡迎」的地墊一樣，內參君一進到店內，剛踏上14步的樓梯，便有工作人員上前將我們拒之門外，表示 「不歡迎」！
開個玩笑，其實是因為年後餐廳還沒有開始正式營業。
- 印象? -
一切看起來都很隨意
走進店內，廉價的桌椅，個性的塗鴉牆，飲料隨意堆砌在牆邊，和大多數的精緻高逼格的網紅餐廳截然不同，這裡的一切看起來都很隨意，甚至有種大排檔、路邊攤的感覺，而這恰恰是老闆想要的感覺——不正經。
- 印象? -
細節有很多小驚喜
仔細觀察每張桌子的桌面圖案，會發現全是微博評論的截圖。據了解這些桌面圖案每2個月會定期更新一次。如果客人來到餐廳發現自己的微博評論榮登桌子，將會是一種怎樣驚喜呢？
- 印象? -
周邊產品……痒痒撓？
周邊產品泛濫的年代，春麗吃飯公司堅決不做手機殼這種大眾化的周邊產品。
他們第一批周邊產品是痒痒撓，上面印著「春麗吃飯公司」幾個紅字。老闆說，這個看起來很low，但是我們就是不想做得太精緻，更不要高級的包裝。
接下來餐廳將推出一批新的周邊產品——體恤衫，老闆說，我們要讓人有種穿上這件衣服就是網紅的感覺。
周邊產品不是拿來賣的，而是拿來送的。怎樣才能得到老闆的「寵幸」，得到這些周邊產品？老闆的回答也十分有趣：看誰不順眼就送給誰。
- 印象 ? -
魚香肉絲只有肉？
一碗泡麵能賣出38，一碗來自三源里的鵝肝炒飯能賣出88，魚香肉絲只有肉（據說是因為老闆喜歡），春麗吃飯公司和許多網紅餐廳一樣，菜品並沒有逃過被人挑刺。
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這樣一家網紅餐廳
他們只構思2天、裝修10天
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這樣的裝修風格，他們是精心策劃，還是意外走紅？
餐飲老闆一位是腦洞大開的95後大男孩，來自鄂爾多斯（上圖左邊）；另一位則是相對少語的80後大叔，之前是一位貝斯手（上圖右邊）。
兩位老闆結識於早前的服裝生意，已有五六年時間。95後老闆不做服裝生意之後便在自己的家鄉內蒙古開起了一家西餐廳，後來80後老闆再次找到95後老闆，一起合夥在北京搞起了餐飲。
很難想像這樣爆紅的一家餐廳其實只花了：2天構思，10天裝修。
老闆告訴內參君，這家餐廳一開始原本是計劃做烤肉的，而且已經投入了10w做裝修，當時排煙管道都已經裝修完畢。但是由於和隔壁店鋪的品類相衝突，想要繼續做下去的話，要麼兩家餐廳兩敗俱傷，要麼就得換品類。
最後，老闆決定：換品類！經過2天的琢磨，老闆終於決定做現在的「春麗吃飯公司」，然後餐廳只保留了烤肉店的後廚和那堵「參觀到此結束」的牆壁，其他的裝修全部捲土重來。
腦洞大開的老闆和各行各業的友人總能想出各種千奇百怪的玩法。聖誕節那天，餐廳邀請了一個搖滾樂隊到店裡面玩快閃，演出很隨意，跑調、唱錯詞都無所謂。
春麗吃飯公司作為一家拍照屬性大於吃飯屬性的餐廳，一成不變的店面裝修勢必會帶來視覺疲勞。老闆告訴內參君，店內整體裝修每4個月會更新一次。
有趣之餘，老闆最care的問題仍然回歸到了餐飲的本質問題上——菜好不好吃？
新的一年，為了更好的把控菜品的質量，餐廳更換了新的後廚團隊，並計劃將在一個月之內推出新菜單，原先的40道菜將精簡至25道，只保留10個左右的老菜，其中5~10道做成招牌菜。
此外，內參君提前從老闆口中探出了幾個即將推出的新玩法：現在很多年輕人都喜歡抖腿這一項「運動」，而一位藝術家朋友就抓住了年輕人這一行為習慣，設計了一把帶有震動功能的椅子，到時候會放在店裡供大家體驗。
面對每天大量到店「朝聖」的拍照小達人，內參君也不禁好奇，餐廳是否想過擴大規模？
而且在春麗吃飯公司的官方微博上，內參君發現了這樣一張圖：並附上了一句話：「死心吧你們」。
而老闆向內參君坦言，這張圖其實只是跟大家玩一下
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這家餐廳再次告訴我們
未來，餐廳不僅僅是個吃飯的地方
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王小波說：「不管什麼書，我都不希望它太嚴肅，這一本也不例外。」
同樣，春麗吃飯公司也從來不是一家嚴肅的餐廳。
它再次告訴我們，未來，餐廳不僅僅是一個吃飯的地方，場景、社交、個性、趣味……都可以賦予餐廳「餐飲+」的價值。
每家餐廳都有自己的調性，對於90後、95後甚至00後的顧客，有趣，也許比什麼都重要。
本文圖片部分來源：春麗吃飯公司
看完這家「奇葩」餐廳，你有什麼想說的？你看好這種模式嗎？老地方，咱們評論區見～
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統籌｜張琳娟
編輯｜茜妮 視覺｜尚冉
