呼倫貝爾春風十里，不容錯過的野菜香
呼倫貝爾的春天極為短暫，短到冬日剛過去，夏季就來到了眼前，也正因如此，這個一躍而過的時節就顯得格外珍貴。
春
春天一到，太陽黃亮亮地曬在窗頭，鳥兒細碎地叫，好像萬物都重新振作起來。食物在這個復甦時節，也像遵守著一場不會食言的約定，如約而至。
中國自古就有著「不時不食」的傳統，蘿蔔過了季就變空心，單筍過季就變得味苦。雖然其他季節也能吃到，那種味道卻徒有其形，而少了其神。適時而食，正是古人和自然的相處之道。
而春日的原味，大約就是「吃土」的味道。
野菜，是大自然的寶藏之一，很多野菜都具有藥用價值，俗話說"偏方治大病"，野菜如果食用得當、對症，大多可視為偏方。野菜也是呼倫貝爾春天絕佳的食材之一。
01.蒲公英
又稱 婆婆丁
清熱解毒，消腫散結。
可生吃、炒食、做湯、熗拌，包餃子或包子。
02.曲麻菜
又名 苣蕒菜，侵麻菜
清熱解毒，利濕排膿，涼血止血。
春季開花前採挖全草洗凈切段焯熟，涼拌或蘸醬食用。
03.黃花菜
又稱 忘憂草、金針菜、檸檬萱草
補虛下奶，平肝利尿，消腫止血。
新鮮的黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食。可涼拌（應先焯熟）、炒、汆湯或做須，每次食量不宜過多。
04.馬齒莧
又名 五行草，長命菜，麻繩菜
清熱解毒，涼血，消癰排膿，祛瘀止痛。
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。莖頂部的葉子可像豆瓣菜一樣烹食，用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。
05.薺菜
又稱 護生草、地菜、菱閘菜
和脾、利水、止血、明目。
薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。
06.燕尾菜
又名 剪刀菜，鑽形紫菀
富含Vc和鈣、鐵等無機鹽，性涼，味甘苦，具涼血止血，解毒消腫痛等作用。
燕尾菜主要以採摘其嫩梢食用為主，可炒食、火鍋食用，略有苦味，纖維素豐富。
07.小根蒜
又稱 菜芝、蕎子、小蒜、薤白
胸痹心痛徹背，胸脘痞悶，咳喘痰多，脘腹疼痛，泄痢後重，白帶，瘡癤癰腫。
小根蒜可擇洗乾淨蘸醬、做湯、做餡、炒食或腌製成鹹菜，其菜葉近於蔥。
08.灰菜
又名 粉仔菜、灰條萊、白藜、鹽菜
可祛濕、解毒，治療瘡瘍、腫毒、疥癬、風瘙等症。
採集嫩莖葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，可涼拌、熱炒製成多種菜肴。
09.野艾蒿
又稱 蔭地蒿
理氣行血，逐寒調經，安胎，祛風除濕，消腫止血。能治感冒，頭痛，瘧疾，皮膚瘙癢，癰腫，跌打損傷，外傷出血等症。
嫩苗作菜蔬或腌制醬菜食用。鮮草作飼料。
10.榆錢
又名 榆實、榆子、榆莢仁、白榆
健脾安神，清心降火，止咳化痰，清熱利水，殺蟲消腫。
榆錢的吃法多種多樣，可生吃，煮粥，籠蒸，做餡兒。
11.鐵莧菜
又稱 菜芝、蕎子、小蒜、薤白
清熱解毒、利濕消積、收斂止血。用於腸炎、吐血、尿血、子宮出血、癰癤瘡瘍、濕疹、皮炎、毒蛇咬傷等。
鐵莧菜嫩葉可食用，涼拌、煮粥、做湯
12.豬毛菜
又名 刺蓬、叉明棵、軲轆娃子
清熱平肝、降低血壓，潤腸通便。
內服，煎湯，涼拌，或開水泡後代茶飲。
13.車前草
又稱 車輪草、豬耳草、牛耳朵草
祛痰，鎮咳，平喘，利尿，抗菌，降壓。
4-5月間采幼嫩苗，沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和面蒸食。
14.蕨菜
又名 拳頭菜、貓爪、龍頭菜
清熱、滑腸、降氣、化痰。治食嗝、氣嗝、腸風熱毒。
煎湯，研末，或煮食，炒食。
15.茵陳蒿
又稱 因塵、白茵陳、臭蒿、茵陳蒿
清熱利濕，利膽退黃。用於黃疸，膽囊炎，膀胱濕熱，風癢瘡疥。
嫩枝、葉可作菜蔬或釀製茵陳酒。鮮或乾草作家畜飼料。
16.魚腥草
又名 狗心草，折耳根，狗點耳
清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食。
鮮魚腥草泡水當茶飲，或烹食炒熟當菜吃，根可涼拌，也可炒著吃。
17.芡實
又稱 雞頭米，卵菱，雁喙實，黃實
益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶。
芡實多用於熬粥或製作湯羹食用，亦可碾磨成粉後製成糊狀食用。
18.苜蓿
又名 金花菜，幸運草，連枝草，紫苜蓿
清脾胃、利大小腸、下膀胱結石。
將苜蓿揀去老梗黃葉洗凈後，用旺火重油炒食味極鮮嫩。苜蓿冷吃，別有風味，草頭的汁液，比其它蔬菜更清涼可口。
19.地稍瓜
又稱 地梢花、女青、羊角、奶瓜
補肺氣，清熱降火，生津止渴，消炎止痛，益氣，通乳，外用治瘊子。
以全草及果實可入葯。嫩果實可以吃。
20.野蕎麥
又名 天養麥，開金鎖，苦蕎頭
咽喉腫痛，肺熱咳嗽，肺癰痰臭，風濕痹痛，關節不利等病症。
葉炒野蕎麥；蕎麥餅、蕎麥麵條、蕎麥麵饅頭等。
21.馬蘭頭
又稱 馬萊、馬郎頭、紅梗菜、雞兒菜
清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血。
可涼拌，可做湯，可炒。
22.薄荷
又名 野薄荷，夜息香，人丹草
疏散風熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝行氣。
煎湯或入丸、散還可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐、薄荷雞脯肉等。
23.景菜
又稱 景天三七、活血丹、救命草
降血壓血脂，活血化瘀，益氣強心，寧心平肝，清熱涼血。
景菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、測火鍋和泡茶等鮮用。
24.益母草
又名 紅花艾，野天麻，燈籠草，鐵麻干
活血、祛淤、調經、消水，治療婦女月經不調，胎漏難產，胞衣不下，產後血暈，瘀血腹痛，崩中漏下，尿血、瀉血，癰腫瘡瘍。
宜煎湯，或入丸、散劑、膏劑服用。
25.桔梗
又稱 包袱花、鈴鐺花、僧帽花
宣肺，利咽，祛痰，排膿。
春夏時節採摘嫩葉做菜，可做清炒桔梗苗、銀耳桔梗苗等；秋季採挖鮮根，稍煮一下後用清水浸泡除苦味，然後進行腌食或炒菜。
唯美食與春光不可辜負，這大約是人們在和自然相處中形成的最有煙火氣的生活美學。
唯美食
與春光
不可辜負
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