《食在好粥》教你針對體質與癥狀，做出各種美味的養生粥品
什麼是粥療？粥療有什麼好處？
粥療就是葯粥，將中藥和白米煮成粥，達到養生保健及預防疾病的功效。人體要先顧好腸胃，才能有效吸收營養，讓身體維持一定的活力。粥品就是很好的選擇，不僅可以保護腸胃，也可調體腸胃功能。粥屬於性平的食物，溫和不刺激，各種體質的人幾乎都適合食用。粥加上中藥就可有不同的功效，選擇適合自己的葯粥來食用，是很重要也很實用的養生方式。
特殊體質的人吃粥要注意
①糙米、小麥胚芽、豆類等食物的磷含量比較高，每100克就含有大於300毫克的磷，因此患有高血磷、慢性腎衰竭的人要適量攝取。
②飯煮成粥以後，糖從大分子變為小分子，身體吸收快，因此容易導致血糖快速上升，所以糖尿病患者應盡量少吃粥。
③因為粥容易入口，很多人習慣沒有咀嚼就直接吞下肚，在口腔停留的時間太短，會增加胃的消化負擔。另外因為是米、水、食材一起煮，容易不小心吃太多，造成脹氣，也要酌量食用。
煮葯膳粥的搭配食材
中醫強調因時制宜，冬季屬於五行中的「水」，對應到五臟是腎，因此「補腎」是冬天的養生原則。黑色食材多能入腎，黑芝麻、黑木耳、黑豆都是很好的食材。
冬天因為活動量少、日照時間不長，因此保護筋骨特別重要。腎主骨，入腎的食物有益筋骨，排骨、烏骨雞肉對於筋骨也很好，可以加入粥品。想要營養均衡，可以適量加入蔬菜，如溫熱性的冬季蔬菜，如芥菜、韭菜、大頭菜（又稱蕪菁）都很適合。冬天因為寒冷，也可以在粥裡面加入適量生薑、蔥白，增加抵抗力，預防感冒。
不同的季節可搭配適合當季的養生食材，春天宜養肝，夏天宜養心和脾，秋天宜養肺，冬天宜養腎，不同季節的養生食材各有差異。
除了依據季節來選擇搭配的食材之外，食材本身的作用也很重要，例如想要利水消腫就可選擇如四季豆、赤小豆或冬瓜。四季豆可利尿、消腫，對水腫有幫助；赤小豆可利水消腫，清熱解毒，亦可用於通乳；冬瓜可利尿而且不含脂肪，內含有丙醇二酸成分，可抑製糖類物質轉化為脂肪，防止人體的脂肪堆積。又例如想要補血就可選擇補血食材，如菠菜、葡萄乾或豬肝。菠菜含鐵量豐富，可改善貧血；葡萄乾可補益氣血、生津止渴、強筋骨、利小便；豬肝可養肝益血，都是很棒的葯膳粥食材。
