安康人，春季野菜健康吃…小心有毒野菜，吃錯要致命！

進入3月

形形色色的野菜野果

陸續出現在安康各大菜場

不少市民紛紛

品嘗起春天的味道

香椿

香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，像翡翠一般，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴，它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。

蕨菜

蕨菜又稱拳頭菜、貓爪、蕨兒菜等，它的可食用部分是未展開的幼芽嫩葉及上半段比較嫩的莖幹，蕨菜經過處理後是上乘的下酒菜，清涼爽口。蕨菜嫩葉中含蛋白質、維生素，胡蘿蔔素、粗纖維、蕨素、蕨甙等，蕨菜藥用價值也相當高。

魚腥草

魚腥草別名折耳根、豬鼻孔等，魚腥草生長於溝邊、溪邊及潮濕的疏林下。夏季莖葉茂盛花穗多時採收，洗凈，陰乾用或鮮用, 涼拌魚腥草是民間的一道傳統佳肴。魚腥草可以增強白細胞的吞噬能力，對感染性病的治療有著重要的意義。

榆錢

榆錢的食用歷史十分悠久，即使到了現在日常還是有很多人喜歡吃榆錢，榆錢對缺鐵性貧血、骨折癒合有一定食療價值，能促進生長發育，提高免疫力.

馬齒筧

採集馬齒莧，除去老莖和鬚根，洗凈後用沸水燙、煮或籠蒸，然後晒乾備用。干馬齒莧的營養價值比鮮的要損失不少，但味道有類似梅乾菜的風味，吃起來味道特好，同時馬齒筧的藥用價值也很特別。

看完了可口的野味

同時

安康的市民

採食野菜野果

還得多留個心眼

因為其中可能

「暗藏」著中毒的危險

3月19日，安康市石泉縣一男子何某上山挖野菜回家食用，一不小心在他人田地里挖到了剛噴洒完農藥的魚腥草，致一家四口全部中毒，後經該縣城郊派出所民警及120緊急救援，終於轉危為安。

【春來野菜香 採食需謹慎】

市民們在採摘野菜時，要注意不認識或容易發生誤認的野菜不要采，更不要去吃，以免因為誤食而中毒。

生長在化工廠附近和廢水邊的野菜也不要采，這些區域生長的野菜容易吸收重金屬鉛等化合物而受到污染，人食用後會中毒。

一些含有微毒的野菜，如山藥菜、山蒜等務必在清水裡浸泡兩個小時以上進行解毒處理，不經浸泡食用後會出現周身不適。

吃野菜也不可過量，因多數野菜性涼致寒過量進食的話易造成脾寒胃虛等病，苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用卻會造成脾胃損傷。

*圖片來源於網路

本期編輯：許安

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