路邊的野菜別亂摘來吃，可能有毒！後果可能比想像更嚴重

冬去春來

時下正是野菜

萌芽生長的時節！

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大家在飲食上

也越來越注重養生，

不少人外出踏青

都喜歡採摘一些鮮嫩的野菜……

注意！！！

野菜吃對了對身體不錯，

吃錯後果可是……

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野菜包餃子，全家進醫院

陳女士一家，吃了加了「野蔥」的餃子，噁心嘔吐，一家 6 人全都進了醫院。

某周末，陳女士帶家人去春遊，在路邊發現一叢「野蔥」，很是驚喜。女士記得在她們老家，野蔥田頭地角到處長，大家偶爾會挖點當香料。這「野蔥」比菜場上賣的小蔥，可香多了。

於是她們興緻勃勃地采了一大把，準備包餃子吃，還喊來了朋友。果然，「野蔥餃」很受歡迎，大家都吃得津津有味，兩大鍋餃子很快吃光了。

吃完沒多久陳女士一家人開始嘔吐，緊急送入醫院檢查後判斷為食物中毒，罪魁禍首，應該就是野菜。

經專家確定他們食用的不是野蔥，而是一種叫「蔥蓮」的植物。蔥蓮鱗莖像蔥頭，葉片像韭菜，白色的花高潔似蓮。所以得名「蔥蓮」。蔥蓮含生物鹼，有毒性。

溫馨提示：如果不認識野菜，千萬不要隨意採摘！因為無法分辨它們到底是野菜還是有毒的野草。即使食用熟悉的野菜，也要注意安全，尤其是受污染的河水或者重化工廠附近野地里的野菜一定不要採摘，以免中毒。

以下這些野菜有毒！

千萬要注意！！

白薯莨

白薯莨與一般可食用植物如大薯的外觀相似，即使專家也難以區別，切勿自行採摘食用，避免危害身體健康。

「人們真的非常容易誤將山中有毒白薯莨(大苦薯)當做平日食用的山藥或芋頭。」專家表示，白薯莨與一般可食用植物如大薯的外觀相似，即使專家也難以區別，請市民切勿自行採集食用，避免危害身體健康。

白薯莨，又稱野葛薯、大力王、山仆薯和板薯，多年生有刺藤本，長達30米。塊莖大小不一，卵形或長卵形，外表褐色，散生鬚根，斷面新鮮時呈白色。掌狀複葉，有長葉柄，3小葉，中間葉片較大，兩側葉片較小，偏斜。主要分布於福建、廣東、廣西、雲南等省區，熱帶其他地區也有。

白薯莨根莖含有毒成分：薯蕷鹼和薯蕷次鹼，屬於含內酯環的托品類生物鹼，服用中毒後出現口舌、喉嚨灼痛，流涎、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時出現呼吸困難和心臟停搏，昏迷甚至死亡。

萬一誤服並出現中毒癥狀，應及時送往醫療機構進行催吐、洗胃、導瀉、輸液，內服如蛋清、乳汁、活性炭或通用解毒劑，並對症治療。

毒蘑菇

含劇毒。

種類很多，常見的有毒傘；生長在腐爛的物品上；形狀特殊，有的像小筆、小傘；顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色。

毒芹

又名：野芹菜、白頭翁、毒人蔘。

全棵有毒、花的毒性最大，吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹。

特徵：生長在潮濕的地方；葉像芹菜葉；夏天開花，全棵有惡臭。

曼陀羅

可用於麻醉，被稱為「東方麻醉劑量」。

根、莖、 葉、果實均有毒，種子毒性最強，吃後嚴重會休克、昏迷和呼吸麻痹，危機生命。

天南星

皮膚與之接觸發生瘙癢，誤食後舌、喉發癢而灼熱，腫大，嚴重的以致窒息，呼吸停止。

這些野菜有益健康！

清明菜——降血壓

又稱：佛耳草、寒食菜，民間稱為「白蒿子」，被稱為「野菜中的降壓藥」。

薺菜——降膽固醇

薺菜含乙醯膽鹼、季胺化合物，可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量。此外，薺菜中還含有豐富的維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素等營養成分，具有利尿、解熱、止血、名目等養生功效。

馬齒菜——降血糖

又稱馬齒莧、長壽菜。能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，被稱為餐桌上的「胰島素」。

最後，再提醒大家

吃野菜注意事項！！！

不知不吃

不熟悉的野菜不要亂采，不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜。最好去菜市場購買。

清洗乾淨

野菜比較臟，上面附著許多雜菌及雜質，不管是挖回來的還是買回來的，都應該洗凈後，用淡鹽水泡半個小時左右。

吃前熱焯

很多野菜裡面都含有較多的生物鹼和單寧，烹飪之前一定要先用熱水焯一下。又能去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。

不宜多吃

野菜性寒涼，一次不適宜吃得太多。野菜煮熟後如果有苦澀味、怪味，湯汁有泡沫的，千萬不要進食。

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