你還在迷信土蜂蜜嗎？中蜂採的蜜就比意蜂所採的好嗎？

市場上有特別追捧「中蜂」蜂蜜的消費者，由於中蜂是我國原產的蜂種，所以似乎「中蜂蜂蜜」就誤以為等於「野生蜂蜜」了。這是不理智的看法。

野生蜂蜜，俗稱"野蜜"即是野生蜜蜂生產，而非人工飼養、採集的蜂蜜。

中華蜜蜂，又稱中華蜂、中蜂、土蜂，因此中華蜜蜂採的蜜通常又叫中蜂蜜、土蜂蜜。

因此，中蜂蜜（又叫土蜂蜜）≠野生蜂蜜

中華蜜蜂（簡稱中蜂）是我國獨有的蜜蜂當家品種，中蜂嗅覺靈敏、個體耐低溫能力比意蜂強，善於利用零星、分散的蜜源植物、采蜜期長、消耗飼料少等的優點，非常適合中國山區定點飼養。

義大利蜂（簡稱意蜂）是我國飼養的主要外來蜜蜂品種，意蜂原產於歐洲、非洲, 因有較高的生產性能, 於19世紀末引入我國, 現已成為我國飼養的主要蜂種。意蜂個體比中蜂大，採集力強，善於採集大面積的蜜源。

一直以來人們對中蜂蜜（土蜂蜜）、意蜂蜂蜜的優劣爭議很多，其實，不管中蜂蜜還是西蜂蜜都是蜜蜂通過採集花蜜加入自身分泌的轉化酶及其他物質經過化學作成生成以單糖為主，並含有水、礦物質、維生素、蛋白質、氨基酸等成分的混合物質。

蜂蜜的質量差異主要在於蜜源植物、環境情況、地域差異、多長時間採集（是否成熟）等因素的影響。

關於中蜂：

中蜂能利用零星蜜源和低濃度花蜜, 又能在較低溫度下採集, 所以中蜂蜜來源於相對多的蜜源植物種類，從而可能使中蜂蜜中的色素種類和含量、芳香物質比意蜂蜂蜜多，氣味比意蜂蜂蜜濃郁, 造成色澤比意蜂蜂蜜深。

關於意蜂：

意蜂個體大，採集力強，在採集單一花種蜜時純度較高，在釀造蜂蜜過程中可能會添加更多的分泌物，酶值含量比中蜂蜜高; 在同等時間採收同一蜜源的情況下，意蜂蜜的水分含量低，還原糖含量高。

中蜂、意蜂分屬兩個不同的蜂種, 即使採集同種花蜜, 也會因釀蜜方式、體內分泌物的種類與數量等方面的不同造成色澤和氣味上的差異。

消費者喜歡野生蜂蜜，然而卻忽視了真正的野生蜂蜜由於蜂群分散、環境艱險，難以採集，沒有足夠的產量能夠讓真正的野生蜂蜜成為能在商店渠道流通的商品。

直接在蜂農手上購買的蜂蜜，姑且勿論是否「野生」無從判別，蜜源地無從鑒別，僅從衛生質量安全考慮，在蜂蜜的生產、儲存和運輸過程中，如何保證蜂蜜不遭到污染，保證衛生指標（如細菌菌落、酵母菌等）合格，這方面的風險往往是售賣「野生蜂蜜」的農家所無法規避的。

所以一味追求所謂「純天然的野生蜂蜜」，缺乏檢驗檢測環節，其實是有風險的。現今，許多有社會責任感的蜂產品企業，為控制好產品質量，組織蜂農生產完全自然成熟的蜂蜜。

這樣的蜂蜜才是我們要尋找的好蜂蜜，而善農就一直致力於打造市場上最純最真的成熟原蜜。

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