山裡既然有這種美味，不僅美味，主要是純天然

最新 03-26

今天我們來回味一下山裡都有哪些好吃的，劃重點：野生，純天然，無任何添加劑，綠色食品。

野生蕨菜，生長的環境一長就是一大片，我們採摘的時候，基本上都是一背簍或者一大袋，帶回家的，可以生燒，還可以晒乾炒臘肉~~

野生蕨菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。膽汁分泌異常，導致全身發黃，可將旱芹搗爛，加水濾汁煮沸，趁熱飲用，改善黃疸病。飲用旱芹汁來催經，是民間常用的偏方。胃腸積熱或發高燒後之滯熱，亦可多吃芹菜或芹菜搗汁加熱飲用，清理血液滯熱，增加血液循環，同時可祛風利濕，解毒消腫。

但朋友卻勸我少吃，說這玩意兒會致癌！什麼？水蕨菜我可是從小吃到大的，竟然會致癌？讓我們一起來探個究竟。

原來早在一百多年前，人們注意到蕨菜能夠造成牛的中毒。大量食用蕨菜的嫩芽的牛，最快的會在幾周之後死亡。而吃得不那麼多的，骨髓功能逐漸喪失，從而導致白細胞缺乏、血小板減少，以及急性大出血等等癥狀。而吃蕨的羊，則會逐漸失明。二十世紀六十年代，更有研究發現蕨還會導致癌症。這一發現引起了科學家們很大的興趣，許多研究拿著蕨菜折騰老鼠等各種動物，證實了蕨這種植物確實能夠導致動物的癌變。

但是能使動物致癌的植物會不會使人類同樣致癌呢？合適的烹飪手段可以降低風險：蘆柏震主任說，蕨菜對健康有正面的作用，也有負面的作用，但目前國內外專家的看法是，如果你並不是很喜歡吃蕨菜，那就沒必要去嘗鮮了，如果你很喜歡這種食物，偶爾吃一下，只要不是特別頻繁，對健康的危害並不大。浙江省立同德醫院營養科醫生夏文龍也認為，只要吃得適量，就沒什麼問題。

所以說，綠色純天然的食物也是有一定風險的。

野生竹筍，同樣的也是大片大片的長，但是它不是長在開闊的地裡面，要去鑽竹林，但是要注意，搞不好會合竹葉青有個親密接觸。

野竹筍的口味比一般竹筍要脆甜，並且野生竹筍一般更加的健康，對綠色蔬菜這一榮譽絕對是當之無愧的。野竹筍中富含豐富的纖維質，可以幫助清理腸道內壁粘附的髒東西，這是清腸茶都不一定能夠做到的。

把竹筍的殼給扒了之後，最後一道工序就是把竹筍用開水煮過，然後用冷水泡一天就可以炒來吃了。家家戶戶炒竹筍的方法都差不多，那就是竹筍炒肥肉或竹筍炒五花肉。由於野生竹筍纖維粗糙，所以一定要炒肥肉才好吃，太瘦沒有油是不好吃的，太肥了有很多人又不喜歡吃，所以最好還是用五花肉來炒最好吃了。新鮮的竹筍口感鮮嫩，清脆，非常好吃。