常見的南瓜也有食療菜譜

南瓜性味甘、溫,有補中益氣、消炎止痛、殺蟲解毒的作用。南瓜營養價值很高,每100克南瓜鮮果含糖類1.3~5.7克,胡蘿蔔素0.57~2.4毫克,瓜氨酸20.9毫克,還含有大量的維生素P.P和果膠。

南瓜果肉中的FIY對糖尿病人有驚人的療效,每天服用5300克嫩南瓜,療程1~2個月,患者尿糖即可轉陰性,在日本北海道有一個以南瓜為主食的村莊,那裡無糖尿病和高血壓患者。

南瓜中的果膠能與人體內多餘的膽固醇粘結,減少動脈粥狀硬化。較多的超氧化物歧化酶還有減肥美容的作用,南瓜肉的甘露醇及維生素A,能惟化亞硝酸鹽的殘毒,減少癌症的發生率。

南瓜籽含蛋白質309%~40%、氨基酸總量為527.1毫克/克,特別是鋅、鐵、鉀、鈣含量很高,具有驅蟲、通乳、治百日咳、痔瘡的防效,治療糖尿病的糖寧、消渴靈均以南瓜為原料。

下面上乾貨，介紹南瓜的幾道食療菜譜：

1.炒南瓜，青嫩南瓜500克。將南瓜切片或條,入油鍋炒熟，加鹽味精,每天250克,有促進胰島素分泌的作用,對輕糖尿病有效。

2.南瓜粉，南瓜粉30克,每日1劑,分早晚2次食用,服用3個月以上。對糖尿病有效。

3.南瓜炒田雞，南瓜250克,田雞雞90克,大蒜少許。將田雞去內臟及外皮洗凈,南瓜去皮切塊,大蒜去衣搗爛。起油鍋,放入大蒜煎香,放南瓜炒熟,加清水適量,放入田雞,文火煮半小時,調味即食。適用於糖尿病屬氣陰兩虛、正虛不足者。

4.南瓜粥，青嫩南瓜500克、梗米50克。將南瓜洗凈,切成小方塊,加水入鍋煮至六成熟放人粳米,煮熬至米爛瓜熟即可,適作中老年糖尿病患者的主食。

5.拌南瓜花，南瓜花10朵,將南瓜花撕成塊,燙漂,加入味精、鹽、麻油拌勻。

6.南瓜花球，鮮南瓜花15朵,南瓜1個(1000克),豬瘦肉250克。豬肉肉剁成茸,加鹽、酒、味精、蔥、姜拌好成餡。南瓜一端切開或開一個口,別去瓤籽後,將肉糊塞入,蓋好蓋子,上籠蒸熟,放入盆中,淋上麻油,用辣醬油蘸食。健脾利水,防老抗衰。

7.花瓣回鍋肉，鮮南瓜花10朵,豬瘦肉500克,蔥段、油、豆瓣醬各50克。豬肉在沸水鍋中略煮,撈起後切成薄片。油五成熱時,下肉片煸炒至出油,與豆瓣醬同炒,放入南瓜花瓣塊,蔥段同炒至熟,淋少量油,炒勻起鍋。消暑開胃胃、益氣補虛。

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